БОЛЬШЕ ВЕТЧИНУ и КОЛБАСУ В МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ, ДЕЛАЮ САМ | Просто Кухня Выпуск 200

Термометр купил вот в этом магазине Inkbird IBT-4XS: http://ali.pub/4zswlz доставка была за 5 дней если заказывать с ускоренной доставкой plus.

Видео взято с канала: Просто Кухня

Быстрая нарезка колбасы

Видео взято с канала: Dynamic line

Ломтерезка Что умеет делать слайсер

Видео взято с канала: Baker Payne

Нарезка колбасы соломкой

Видео взято с канала: Евгений Марков

Как почистить и порезать колбасу? Как красиво нарезать колбасу. Очистка и хранение.

Видео взято с канала: YouCook World

Как тонко нарезать сыр и колбасу

Видео взято с канала: GOLDEN KITCHEN

Красивая МЯСНАЯ НАРЕЗКА на Праздничный Стол! Оформление и Подача на Стол!

Видео взято с канала: Tasty Food

Нарезки простые и красивые. Как красиво сделать нарезку на праздничный стол

Самый действенный способ для хозяйки заявить о себе гостям — красиво выполнить нарезку-ассорти! Как говорится, аппетит приходит во время еды… А шикарно сервированный стол дополнительно создаст торжественное настроение. Не обращай внимание на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу выполнить даже начинающему кулинару. Важно лишь учесть несколько ньюансов и взять на заметку идеи от «Так Просто!» .

Нарезка на праздничный стол

Первое, что необходимо помнить — нож должен быть супер острый. Тупым ножом ты сможешь только покромсать продукты, а нам нужен обратный результат.

Лезвие ножа должно за один раз полностью прорезать продукт. Ломти должны быть одинакового размера и толщины.

Буженину, ветчину, язык выкладывай ровными рядами, чередуя между собой. Оливки, соленые огурчики, свежая зелень дополнительно украсят блюдо.

Начинай выполнять нарезку с колбасных изделий : они дольше сохраняют свежий вид. Позже ты сможешь скрутить ломтики трубочкой, сложить веером, рулетиком.

Существует несколько способов выкладывания нарезки: внахлест, веером, ровными рядами (подходит для квадратной посуды).

Чтобы мясная нарезка выглядела идеально, тонкие батончики колбасы режь под углом, а слишком толстые — сначала ровно разрежь вдоль, а затем порежь на тонкие ломтики. Освободить копченую колбасу от пленки легко сможешь, если предварительно ошпаришь ее кипятком.

Сырная нарезка хорошо сочетается с фруктами и орехами, а готовится непосредственно перед приходом гостей, т. к. сыр быстро теряет свой первоначальный внешний вид.

Используй для нарезки разные сорта сыра: так тарелка будет выглядеть изысканней. Мягкие сыры нарежь лучше треугольничками или кубиками, так удобней их есть, а с твердыми можешь пофантазировать.

Селедочку подавать также следует эффектно!

Помни, что рыбу предварительно при помощи пинцета следует очистить от костей.

Рыба режется кусочками для одного укуса и подается с лимончиком.

Фруктовая тарелка отлично дополняет холодные закуски.

Есть три способа подачи фруктового ассорти: выложить фрукты в вазу, выложить на плоское блюдо, соорудить фруктовую корзину или букет.

Нарезка помогает хозяйкам быстро и красиво оформить праздничный стол. Она незаменима при фуршетах и пикниках.

Сервировка нарезкой

Что понадобится для работы

Чтобы нарезка красиво смотрелась, нужно подобрать плоское блюдо подходящей формы и хорошенько наточить ножи.

Идеальные ровные кусочки получаются лишь при помощи острого ножа с широким лезвием. Тонкий нож трудно удержать в одной плоскости. Широкое лезвие помогает удерживать нужное направление.

Плотные продукты удобно нарезать, направляя движения руки сверху вниз. Однако когда дело касается нежного мяса или рыбного филе, то в этом случае понадобится некоторая сноровка. Тонкие пласты продукта удобно нарезать, двигая нож в горизонтальной плоскости. В этом случае мягкая масса разрежется намного ровнее.

Для работы с фруктами и овощами удобно использовать наборы для карвинга (фигурной и художественной резки). Ножи различной формы помогают придавать ломтикам необычный и праздничный вид.

Чтобы высокие композиции из фруктов держали форму, опытные кулинары используют заготовленные заранее формы из пенопласта или же вырезают их из тыквы, кабачка или любого другого подходящего по форме и объему овоща.

Для закрепления рулетиков и кулечков используются зубочистки. Фруктовые ассорти на шпажках удобны тем, что формируют порции, которые удобно брать из общего блюда.

Форма блюда

Сервировочная посуда задает тон и диктует способ раскладки продуктов. Например, прямоугольные и квадратные тарелки удобны для выкладки продуктов ровными рядами. А круглые и овальные блюда хороши для радиального расположения кусочков. В этом случае хорошо смотрятся веерные композиции, а также различные рулеты, цветы и всевозможные «рюши» и «жабо» из овощей.

Хлебная и масляная нарезка

Первым на столе появляется хлеб и масло. Их можно подать порционно каждому гостю на пирожковую тарелку, а можно оформить красивую композицию на общем блюде в центре стола.

Для хлебной тарелки вам понадобятся различные виды хлебобулочных изделий:

Продукты нарезаются ломтиками и выкладываются на блюдо в виде красивой композиции. В центре блюда можно поставить масленку.

Если в вашем хозяйстве нашлась менажница, то чередуйте хлебные секции с бутербродным маслом. Его можно перед подачей немного разогреть до мягкости, смешать со специями, окрасить различными овощами и снова охладить в формочках или в виде батонов.

Подаваться масло может различными способами.

• Отсадить на блюдо через кондитерский мешок или шприц с фигурными насадками.
• Нарезать пластинки масла выемками для печенья.
• Остудить в виде фигурок и так подать.
• Нарезать охлажденные батончики масла фигурными ножами для карвинга.
• Заморозить продукт и натереть его на терке.

Рыбная нарезка

За хлебом с маслом на столе появляются рыбные закуски. Их можно дополнить нарезкой из копченой, вареной и соленой рыбы. Основное правило – блюдо должно выглядеть красиво и пробуждать аппетит.

Рыба дополняется лимоном, зеленью, маслинами, цветным и белым луком, горошком.

Сольные партии декорируются в виде цельной рыбины, кусочки которой перекладываются ломтиками лимонов и лука.

В центре нарезки, в которой участвуют различные виды рыбы, можно расположить композицию из соленых огурцов, креветок и прочих морепродуктов, раков, вареных яиц, икры.

Хорошее сочетание получается, когда красная рыба подается вместе с белой. Крупное филе нарезается на слайстере и выкладывается полосами или же в виде рулетов и кулечков.

Мясная нарезка

Сопровождает холодные и горячие мясные закуски. В ней участвуют колбасы, буженина, язык, печень, соленое и копченое мясо и т.д.

Продукты нарезаются на слайстере тонкими пластинками. Выкладываются на блюдо полосами. При этом желательно сочетать постные и жирные кусочки в одной композиции, чтобы гости могли выбрать то, что им больше по душе.

Из колбасных батонов получаются красивые лепестки для роз. Чтобы получить цветок, достаточно выложить кружочки колбасы в виде одной длинной ленты, накладывая один кусочек поверх другого. Потом лента сворачивается в рулет, и получается пышный махровый цветок.

В компании с мясом хорошо смотрятся черри, соленые и свежие огурцы, сладкий перец, лимон и лайм. Украсить нарезку можно также яйцами, зеленым горошком, стручковой фасолью.

Маринованный чеснок и лук можно подать на одном блюде с нарезкой, если вы используете менажницу. Мясные секции хорошо чередовать с соусами и кислыми овощами и цитрусовыми. Кислые овощи и фрукты (лимон, грейпфрут, лайм), некоторые виды ягод (клюква) помогают желудку усвоить тяжелую жирную пищу.

Овощная нарезка

К нарезке овощей, сыра и фруктов приступайте в последнюю очередь, потому что они быстро теряют привлекательный вид.

К горячим бульонам подают огурцы, тертый хрен и лук. К холодным супам хорошо иметь на столе лед. Вторые блюда красиво смотрятся на фоне овощной нарезки.

Маринованным овощам нужно дать слегка стечь, чтобы на блюде не было избытка рассола. Это касается лепестковой капусты «пелюстки», огурцов, кабачков и т.д.

Свежие овощи нужно нарезать на порционные кусочки. Их форма может быть различной:

• брусочки;
• кубики;
• нарезка фигурными ножами;
• карвинг;
• выемками для печенья;
• специальными приспособлениями для получения извилистых лент «рюш»;
• и т.д.

В центре блюда поместите соусницу с майонезом, сметаной или вашим фирменным соусом. Украсьте композицию свежей зеленью.

Сочные томаты нарезаются тонкими кружочками, если они идут вместе с аперитивом. Когда предполагается их подача к горячим блюдам, помидоры в таком виде стекут. В этом случае их лучше подать четвертинками или половинками в зависимости от размера. Черри можно оставить целыми.

Сырная нарезка

Сыр хорошо сочетается с мясом и фруктами. Поэтому его можно подавать как вместе с закусками, так и с десертом.

Для сырной тарелки используйте несколько различных сортов сыра. Мягкие сорта нарезайте кубиками. Твердые – пластинками. Чередуйте кусочки, располагая ряды в направлении от мягких нежных к острым пикантным.

Вместе с сыром на тарелке можно подать ягоды винограда, черри, колбасу, мясо, лимон.

Фруктовая нарезка

Некоторые фрукты нужно подавать нарезанными. Это касается ананасов, дынь, арбузов. Можно использовать в нарезке бананы, цитрусовые, яблоки, груши. Иногда на пластинки нарезают клубнику.

Бананы, груши, яблоки и фейхоа темнеют. Чтобы этого избежать, перед подачей их сбрызгивают лимонным соком.

Довольно часто фруктовая нарезка выкладывается в виде горок и высоких композиций. Это позволяет оставить на столе достаточно места для торта и сладких блюд. В этом случае используются шпажки, на которые нанизывается фруктовое ассорти. Шпажки можно закрепить на кабачке, тыкве или другом подходящем овоще или же использовать для этой цели кожуру арбуза.

Арбузы и дыни подаются дольками с кожурой или же нарезанными кубиками или шарами. Нуазетные ножи формируют аккуратные шарики. Диаметр инструмента подбирается в зависимости от композиции и объема фрукта.

Ананасы можно нарезать кольцами, кубиками или полукольцами. Иногда их подают прямо на кожуре, с которой срезана мякоть.

Как вы видите, красиво подать нарезку из хлеба, сыра, мяса, рыбы, овощей и фруктов довольно просто. Главное – острый нож, опытные руки или же хороший сласйтер. И конечно, море фантазии и хорошего настроения.

Также смотрите нашу статью Идеи оформления стола на Новый год в Год Свиньи 2019 : . В статье вы найдете блюда и десерты в форме свинки, украшения в виде свиньи, как сделать свинку своими руками — поэтапные советы с фото!

Также смотрите нашу статью Приготовление к Новому году специального печенья «Свинка Пеппа» (рецепт поэтапно с фото) — встречаем Новый 2019 год Земляной желтой свиньи весело: . В статье вы найдете список всех необходимых ингредиентов, пошаговые фото приготовления и много полезных советов!

Также смотрите нашу статью Оформление вашей кухни к Новому 2019 году Земляной желтой свиньи (украшения своими руками) : . В статье вы найдете поэтапные подробные мастер-классы с фото о том, как сделать гирлянды и елочки для украшения кухни своими руками и много других интересных идей!

Июл 31, 2017 Werri

Ни один праздник в России не обходится без большой тарелки с кружочками из мяса, которые разогреют аппетит у гостей торжества. Мясная нарезка на праздничный стол может выполняться в абсолютно разных техниках. Да и выбор продуктов для создания блюда широк. Как приготовить нарезку из мясных ингредиентов? Давайте разберемся.

Выбираем ингредиенты

Мясная нарезка относится к группе главных блюд застолья. Обычно она состоит из таких изделий как колбаса, буженина, салями, говядина, сало с мясной прослойкой, балыка. Для украшения используют медленно портящиеся на воздухе овощи, свежая и высушенная зелень, а также маслины и оливки всех цветов, фрукты, мягкие и твердые сыры. Вам пригодятся вареные яички курицы или перепелки, большой перечень соусов разных видов, пчелиный мед и джемы из ягод.

На самом деле, кулинарное искусство позволяет создавать самые необыкновенные . В сети есть многочисленные фото в домашних условиях, которые заметно облегчат процесс готовки. Состав и способ подачи закусок будет зависеть только от бюджета и фантазии готовящего. Как подобрать правильный и оригинально оформить его на блюде? Мы приготовили необычные идеи для наших читателей.

Рецепты нарезок на фуршетный стол

Начните приготовление нарезки с создания вкусного соуса: смешайте 2 большие ложки соевого соуса, бальзамического уксуса, столько же оливкового масла и перца. В емкость для запекания выложите куски куриной грудки, посыпьте все давленным чесноком и облейте соусом, а после дайте подмерзнуть примерно 12 часов в холодильнике. Обверните уже замаринованную курочку в пищевую пленку и отбейте ее. Наискосок выложите все ломтики бекона, а после сверните грудку и бекон в рулет с начинкой из нескольких корнишонов и смесь куриного и свиного фаршей. Закрепите блюдо с помощью специальных пищевых нитей, а после 40 минут запекайте при температуре 200 градусов. Праздничную нарезку нужно отсудить, разрезать на красивые кусочки шириной в сантиметр или пару и подавать к столу. Украсить закуску можно маленькими маринованными огурчиками и укропом.

Если продукт не отличается возвышенными вкусовыми качествами, можно сыграть на его внешнем виде. Оформление нарезки в виде цветка начинается с середины. Кусочек колбасы сверните пополам, то же сделайте с другими равными по размеру ломтиками. Затем оформите второй ряд: выкладывайте свернутые кусочки, пока они не замкнут подобие круга. Последний ряд делается по такой же технологии. Для большего визуального сходства с растением мы советуем украсить блюдо зеленью или листьями декоративных цветов. Как видите, нарезка из мяса дает шанс необычно преподнести к столу даже наскучившие повседневные продукты. Алгоритм на фото в домашних условиях и текстовое описание вам помогут разобраться с этим блюдом.

Этот простой рецепт поможет вам, если гости прибыли неожиданно быстро. Первый слой на тарелке состоит из нарезанных под углом. Далее идут кружки из копченого сыра. Важно, чтобы они были тонкими. Третий шаг — новый слой сырокопченой колбасы. Сверху под углом уложите обыкновенный твердый сыр, половинки кружков колбасы. Постарайтесь уложить рулетиками оставшиеся кусочки колбасы, а по середине устройте кусочки зеленых оливок. На приготовление такой нарезки уйдет не более 15 минут.

Для воплощения в жизнь этого рецепта заготовьте 500 грамм свиного сала с большими прослойками мяса. Начать приготовления нарезки из корейки нужно с создания раствора для маринования. Его нужно делать из 150 грамм пищевой соли, луковой шелухи, специй на ваш вкус и пару чесночных зубцов. В рассол нужно уложить сало, а потом проварить на плите примерно 8 минут. Разваренную корейку достаньте, натрите специями и чесноком. Примерно на 24 часа нужно оставить мясо в морозильной камере, за это время корейка приобретет приятный цвет, как после копчения.

Как только корейка из свинины подмерзнет, тонко нарежьте блюдо и уложите на плоскую тарелку. Подавать корейку можно порциями, но традиционно ее ставят на единой тарелочке. Некоторые предпочитают использовать корейку с луком и чесноком, как часть масштабной нарезки. Интересное сочетание цветов мяса и корейки выигрышно подчеркнет цветовую гамму стола.

На маленькие кусочки белого хлеба выложите свернутые кусочки копченой колбасы. Рядом с ними устройте тонкие-тонкие кружки из свежего зеленого огурца и по четвертинке помидора. Используйте спелый или маринованный. Нарежьте отварные перепелиные яички на половинки, поверх хлеба положите по одному так, чтобы желток находился сверху. Присыпьте яички сушеной зеленью и подавайте на едином блюде. Для большей устойчивости конструкции вы можете скрепить нарезку деревянными шпажками.

Для начала вырежьте тельце насекомого из огурца, очищенного от кожуры. Придайте огурцу рельефности. На сервировочной тарелке начните выкладывать крылья в виде буквы «в». Сверху выложите послойно тонкие кружочки сырокопченой колбасы или салями, сверху — докторскую колбасу, рулетики из тонко нарезанного сала. На середину крылышек устройте листки свежей петрушки, а на них — очищенный огурец. Остались штрихи оформления: глаза из перечных горошков, усики из шпажек с окончаниями из моркови или огурчика.

В разогретую воду залейте питьевую воду, добавьте очищенную луковку, морковь и рубленный зубчик чеснока. Туда же нужно поместить лавровый листок, пищевую поваренную соль, молотый перчик и пряности, что вам нравятся. Подождите, пока вода не закипит. Килограмм свежего свиного мяса обвяжите нитью для кулинарии, чтобы оно не деформировалось во время термической обработки. Прокипятите мясо в горячей воде, на полноценную варку понадобится 60 минут, но ни в коем случае не прокалывайте его. В таком случае из буженины выльется естественный сок.

Когда достанете мясо из воды, протрите бумажными полотенцами и обмажьте свинину смесью из давленного чеснока и специй. Обверните буженину пищевой фольгой и поместите мясо на сутки в прохладное место: морозильную камеру или холодильник. Спустя это время разверните буженину, нарежьте ее ломтиками и сервируйте так, как угодно. Буженина способна удачно дополнить любой фуршетный стол.

Первый слой — куски салями. Важно, чтобы они были тонкими: проще распробовать вкус. По бокам уложите нарезанный отварной язык, ветчину. В оставшееся свободным место поместите листок салата, а поверх него вяленые колбасы (хоть один вид, хоть несколько). Можно использовать любой вид мяса, но мы советуем применять именно такое сочетание. На салатный лист поставьте маленькую соусницу со сметанным соусом или тар-таром, а в серединку нарезки положите скрученные кусочки докторской колбасы и тонкие ломтики маринованного огурца.

Для приготовления такого блюда понадобится терпение и творческое мышление. Как воплотить в жизнь еду с эстетичного кадра пошагово? Из отварного яйца сделайте глаз: желток исполнит роль рыбьего зрачка. По желанию дополните блюдо горошком черного перца. Губки вырежьте из половины сочного помидора, а чешую из тонко нарезанной салями выложите на плоской поверхности. Плавники и спинной гребень выполняются из маленьких томатов черри и ломтиков твердого сыра. Для формирования рыбьего хвоста вам понадобится колбаса другого вида: желательно, чтобы она оказалась крупнее первой и нарезана под углом. Если вы правильно воспользуетесь инструкцией, у вас получится интересное блюдо в виде обитательницы морей.

Нарезка — оригинальный способ разогреть предвкушение трапезы у гостей, а наши простые рецепты помогут быстро воплотить в жизнь все праздничные задумки.

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

• Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
• Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
• Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
• Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
• Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
• Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
• Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

• Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
• Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
• Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

• Виноградом
• Клубникой
• Малиной
• Голубикой
• Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью.

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

• Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
• Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
• Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

• Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
• Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
• Полить яблоко соком лайма перед сервировкой

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

• Сделать «фруктовый шашлычок»
• Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
• Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

• Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
• Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
• Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
• Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.

Видео: «Как подать селедку?»

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Праздничный стол можно украсить любыми рыбными нарезками:

• Соленой и копченой селедкой
• Филе селедки
• Копченой скумбрией
• Нарезными филе копченой рыбы
• Слайсами красной рыбы

Идеи красивой сервировки нарезки из рыбы на стол:

Видео: «Рыбная нарезка»

Нарезка сыра и колбасы красиво

Красивая нарезка колбасы и сыра — как красиво нарезать и разложить колбасу и сыр (Фото) | Умница-Красавица

Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с сырно-колбасной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд.

Поэтому не стоит пренебрегать нарезкой из колбасы и сыра, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье.

Мясная тарелка — как красиво разложить нарезку из колбасы

При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти.

Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.

Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками.

Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.

Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе.

Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец.

Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки.

Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом.

Вот примеры красивых колбасных раскладок:

Сырная тарелка — как красиво порезать и уложить сыр

В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным.

Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы.

Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой.

Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.

Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее).

Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.

Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки.

Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья.

Вот примеры раскладки сырной тарелки:

Комбинированная сырно-мясная тарелка

Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий.

Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото:

Инструменты

Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками.

Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку.

Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление.

Продукты для нарезки

Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды.

Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра.

Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие:

• зелень;
• маслины и оливки;
• виноград;
• помидор;
• огурец;
• зерна граната;
• орехи;
• болгарский перец;
• инжир;
• вареные яйца;
• различные соусы;
• ягодные джемы;
• вареные и сырые овощи;
• маринованные овощи;
• мед.

Оригинальная нарезка из колбасы — фото идеи

Нарезки колбасы являются не менее важной частью торжественного банкета, нежели мясная нарезка или сырная нарезка, хотя их иногда и совмещают.

Не важно, какое мероприятие, колбасная нарезка поможет хозяюшке украсить любой торжественный фуршет.

Хотите, чтобы именно ваша колбасная нарезка была первоклассной и понравилась всем гостям? Читайте нашу статью, и мы расскажем вам много интересного:

• С какими овощами лучше сочетается колбасная нарезка для банкета;

• Фрукты и колбасная нарезка — возможно ли такое сочетание;

• Как со вкусом подать на стол ассорти из колбасы, чтобы произвести впечатление на гостей.

Колбасная нарезка: овощные украшения

Если вы хотите, чтобы колбасная нарезка была не только красивой, но и вкусной, советуем ее оформлять при помощи различных овощей.

В качестве украшений для колбасной тарелки чаще всего используют огурчики, помидоры, редис, перец или любые другие сезонные овощи, которые есть у вас дома.

Почти со всеми овощами, которые есть в холодильнике любой хозяюшки, колбасная нарезка отлично сочетается и имеет непревзойденный вкус.

Также нарезка из колбасы оформляется при помощи различной зелени. Например, восхитительная колбасная нарезка получается с луком, петрушкой или укропом.

Также неплохо сочетается колбасная нарезка с маринованными огурцами, помидорами или перцем. Эти продукты придадут блюду замечательный вкус и отлично его дополнят.

Колбасная нарезка: фруктовые украшения

Часто в качестве украшений для колбасного ассорти используют различные фрукты. С ними колбасная нарезка имеет потрясающий вкус и смотрится такая колбасная нарезка с фруктами очень даже неплохо.

Из фруктов, с колбасными изделиями хорошо сочетается киви, гроздья винограда, клубнику, гранат, арбуз, малину, ежевику и грушу.

При помощи киви колбасная нарезка получит приятную кислинку, но это и станет изюминкой блюда.

Клубника сделает колбасное ассорти сладким, что будет по душе, как старшим гостьям, так и детишкам.

Гроздья винограда и колбасная нарезка – не только вкусное сочетание, но и полезная еда для организма.

Выбирайте любимые фрукты, и тогда ваша колбасная нарезка будет не только красивая и вкусная, но и креативная.

Колбасная нарезка: способы подачи

Колбасное ассорти можно подать различными способами. Например, колбасная нарезка часто подается вместе с различными мясными изделиями или сырными деликатесами.

Если вы хотите сделать интересное и необычное колбасное ассорти, то мы можем посоветовать неплохой вариант – колбасная нарезка с кусочками сыра и оливками.

Для этого надо нарезать большими кружками колбасу и кубиками сыр. Колбаску скручиваем и помещаем на тарелку, туда же мы ставим нарезанный сыр.

Украшается такая колбасная нарезка при помощи оливок или винограда, а для удобства еще можно поставить в центре тарелки небольшие зубочистки.

При помощи такого простого способа у нас получится восхитительная колбасная нарезка, которая понравится всем гостям.

Мы рассказали только, как украшается одна колбасная нарезка, а сейчас у вас есть возможность посмотреть нашу интересную фото подборку, где представлены разнообразные нарезки колбасы.

В ней вы сможете найти для себя много потрясающих идей, для того чтобы ваша колбасная нарезка была непревзойденной и великолепной.

Красивое оформление мясной и сырной нарезки в домашних условиях.

В прошлой статье мы разбирались с  тем, как нарезать фрукты на стол, а сегодня рассмотрим другие варианты нарезки — мясной или сырной, которые несомненно являются украшением любого застолья.

Вы хотите узнать как красиво нарезать колбасу и сыр в домашних условиях и подать их на праздничный стол так, чтобы все просто ахнули от восторга?

Я надеюсь, вы найдете для себя разные идеи оформления и подачи праздничной нарезки на стол, например, для составления мясного букета или сырной тарелки, научитесь делать корзиночки или розы из колбасы для украшения.

Как красиво нарезать колбасу и сыр на праздничный стол?

Каким бы изобильным и разнообразным не был бы ваш праздничный стол, почти всегда самое почетное место на нем отводится мясной нарезке.  Холодная закуска из мяса обычно дает достаточно большой простор для креатива, так что умелая хозяйка всегда сможет порадовать и приятно удивить своих гостей необычной сервировкой.

Залогом красивого оформления нарезки из колбасы, ветчины и мяса  в домашних условиях, будет качество используемых продуктов. Поэтому при покупке старайтесь отдавать предпочтение изделиям:

• максимально свежим;
• минимальным содержанием влаги;
• с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
• без кислинки, с естественным и насыщенным запахом;
• с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
• с минимальным количеством добавок по составу;
• при сохранении которых соблюдены необходимые условия.

В большинстве крупных супермаркетов вы сможете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий, дабы облегчить свой труд. Если же вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашней колбаски, то надо постараться нарезать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Красивая мясная нарезка, оформление праздничного стола

То, как будет выглядеть мясная нарезка на вашем столе, будет зависеть от того, на какой формы и какого размера блюдо вы собираетесь ее разместить. Вариантов несколько:

Самый простой вариант — слоями —  выложить на дно тарелки один вид изделия, следующий слой — второй, затем третьим и т. д.

Каждый новый слой в диаметре обязательно должен быть меньше, чем предыдущий.

Вариант поинтереснее — использовать тот же способ слоев, но при этом каждый кусочек сворачивать в аккуратный рулончик.

А если размеры блюда позволяют, то можно разместить небольшую тарелочку со шпажками, оливками или соусом в самой серединке.

Если у вас 6, 8 и даже 10 видов мяса попробуйте расположить их на большом блюде по секторам, небольшими треугольничками, как кусочки круглой нарезанной пиццы.

Можно сделать выкладку рядами. Просто рулончики или ломтики выкладываются аккуратными немного изогнутыми рядами. Начинайте с внешнего края тарелки и постепенно двигайтесь к противоположному.

На блюде овальной формы можно разместить два небольших мясных круга на обоих его концах,  а между ними выложить другой вид нарезки в форме латинской буквы S,

а можно так, как показано на этой картинке.

Чередуйте изделия разного цвета, перемежая зеленью и ломтиками сыра. Это сделает всю вашу композицию более объемной,  живой, и, очень аппетитной.

Колбасные цветочки

На этих пошаговых фото наглядно видно как их сделать. Сначала тоненько нарезать колбасу или ветчину и  круглые ломтики разрезать пополам, как показано на картинках:

и потом собираем саму розочку:

Другой вариант розочки — из целого ломтика, а не половинки. Чуть-чуть загибаем один край и постепенно скручиваем ломтик:

Великолепно смотрятся цветы, сделанные из разных видов нарезки или ее чередования. А еще колбасные розочки можно украсить листиками из зелени, а в серединку, например, вставить тонкие полоски из огурца, болгарского перца, оливки или стрелки зеленого лука.

А это пошаговое фото поможет вам понять — как из вареной колбасы сотворить вот такую розочку:

А можно и бабочку:

или даже ежика:

Если вам нравится эта статья — поделитесь, пожалуйста,  ею в социальных сетях, кнопочки находятся в самом начале и в конце. Спасибо.

Видео – розочка из колбасы

— вам покажет пошагово — как сделать прекрасное украшение из сырокопченой колбаски:

Как еще уложить нарезку красиво?

Сделайте это в виде бабочки:

А если вы настолько креативны и смело можете дать волю своей фантазии, то вам вполне будет по силам сделать

Мясной букет из колбасы и сыра

Украшение праздничного стола в домашних условиях — дело не такое уж и сложное. Есть множество различных красивых идей  — как сделать букет из нарезки. Оформить в виде букета можно любого рода нарезку, не только колбасную, но и овощную, можно опять таки их соединить, как на фото.

Вот такой букетик станет прекрасным подарком мужчине к празднику 23 февраля:

Если не получится собрать букет, то сделайте просто

Корзинку из колбасы

Ну и совсем для «продвинутых» и отважных хозяюшек предлагаю посмотреть  разные фото — как сделать:

Торт из колбасы и сыра своими руками

Домик из колбасы?  Интересная идея!

И напоследок займемся нарезкой из сыра, если у вас возникло желание сделать ее отдельно.

Сырная тарелка – идеи оформления, состав, фото

Режут сыр обычно перед подачей, дабы он не заветрился. Однако постарайтесь вынуть его из холодильника заранее, т.к. сыр принято подавать не холодным, а комнатной температуры.

Сырная нарезка, как правило, очень хорошо сочетается с медом и орехами

Оставляйте расстояние между разными сортами сыра и положите между ними фрукты или ягоды – инжир, клубнику, яблоки, груши и, конечно, виноград. Также хорошо подойдут печенья, сухофрукты и орехи.

Желаю вам успехов в кулинарном творчестве и , конечно, приятного аппетита!

Красивые нарезки колбасы: фото идеи, как оформить колбасную нарезку

Без нарезки из колбасы ну никак не обойдется ни одна хозяйка, которая готовит блюда к праздничному столу.

Нарезки из колбасы традиционно присутствуют среди закусок, радуя не только красивым внешним видом, но и приятным вкусом.

С нами согласится не одна хозяйка, что колбасная нарезка – это любимая закуска практически всех, как среди взрослых, так и среди детей.

Если, кроме других закусок, на вашем столе есть нарезки из колбасы, удачное начало застолья гарантировано.

Закуски из колбасы уже давно перестали быть банальными и однотипными. Сегодня многие трудолюбивые хозяюшки вместе с профессиональными поварами известных ресторанов предлагают свои идеи нарезки из колбасы, выкладывая в сети оригинальные примеры, какой может быть колбасная нарезка.

Именно поэтому нарезки из колбасы, как и другие виды нарезки на праздничный стол, становятся интереснее, необычнее, а их вкусовые качества, бесспорно, позитивно влияют на впечатление от стола у приглашенных гостей.

Сегодня мы подготовили для вас нарезки из колбасы самых разных сортов, представленные в нашей фото коллекции «Колбасная нарезка».

Мы покажем, что нарезки из колбасы в оригинальной подаче станут прекрасным украшением любого стола, будь то званый ужин, фуршет или день рождения.

Нарезки из колбасы: оформление, идеи, советы

Чтобы подготовить нарезки из колбасы, вам необходимо вооружиться острым ножом, равномерно и тонко нарезая вкуснейшую закуску, или же приобрести слайстер для нарезки колбасы всегда одинаковыми и ровными кусочками. Если вашей фантазии нет приделов, делайте нарезки из колбасы фигурными ножами.

Колбасная нарезка может быть составлена только из колбасных изделий, а может быть скомбинирована с другими видами закусок, среди которых стоит упомянуть, к примеру, сыр, ветчину, бекон, буженину и другие виды мясных вкусностей.

Нарезки из колбасы кусочками, ломтиками, полосками и кружками, сердечками и звездочками формируют оригинальные идеи оформления колбасной композиции, ведь в таком же плане вы можете нарезать и другие ингредиенты, создавая необычный вариант закуски из колбасы на праздничный стол.

Чтобы колбасная нарезка впечатлила вкусом, возьмите буженину, копченую, вареную, сыровяленую колбасу, и нарезайте их в одном или же разных вариантах.

Нарезки из колбасы можно не только выкладывать выше упомянутыми способами, но и формировать с кусочков колбасных изделий маленькие канапе, оригинальные розочки и фигурки, что выглядит очень аппетитно и интересно.

Также колбасное ассорти очень хорошо сочетаются с сырной нарезкой и нарезкой другой мясной гастрономии.

Повара рекомендуют делать нарезки из колбасы кусочками по 0,3 см. Колбасная нарезка будет выглядеть отлично, если вы подготовите ее незадолго до подачи на стол.

Если же у вас нет времени, чтобы сделать свежие нарезки колбасы, пищевая пленка спасет ситуацию, бережно сохраняя вашу колбасную композицию от посторонних запахов и потери привлекательного вида.

Снимать пленку обязательно. Легче это делать из замороженной колбасы. Повара советуют снимать пленку из вареной и вяленой колбасы, предварительно несколько минут подержав ее в холодной воде или же морозильной камере.

Выложить нарезки из колбасы можно по цветовой градации ингредиентов. Колбасная нарезка кругом – привычное оформление колбасно-мясных закусок.

Более оригинально сделать нарезки колбасы в виде вкусного букета, корзинки, вертикальных линий.

Также колбасные закуски красиво оформить в виде рулетиков, в форме ежика, цветка, сердечка, бабочки и т.д.

Нарезки из колбасы только выиграют, если вы дополните их свежей зеленью, яркими по вкусу и цвету овощами, к примеру, сочным помидором, ярким огурцом, маслинами, луком.

сочетать колбасы хорошо с сыром и другими мясными закусками. Также нарезки из колбасы можно украсить фруктами.

Нарезки из колбасы – прекрасный материал для создания самых разнообразных имитаций цветочков.

Колбасные розы, хризантемы украсят ваш стол, придав ему особо праздничный и аппетитный вид.

Колбасная нарезка также может быть выложена горками разных видов колбасы, сыра, овощей.

Специально для вас мы предлагаем просмотреть колбасные нарезки ассорти, где представлены красивые и необычные кулинарные и декоративные решения, как оформить нарезки колбасы. Приятного вам аппетита.

Оформляем колбасную нарезку: лучшие примеры и фото идеи нарезки колбасы.

Колбасно Сырная Нарезка на Праздничный Стол Фото Пошагово

Друзья, приветствую вас на блоге — Luchshierecepty.ru

Колбасно сырная нарезка, главный атрибут любого праздничного стола, фуршета или банкета. Это большая тарелка с нарезанными и красиво уложенными ломтиками сыра и колбасы. Присутствие такого угощения говорит о многом – хозяева угощают аппетитно, красочно и щедро!

Как красиво уложить и подать сырную и колбасную нарезку

Поэтому обязательно нужно позаботиться о том, чтобы колбаса в дуэте с сыром непременно украшали ваше застолье и сыграли сольную партию в ансамбле с другими закусками. Тем более, что приготовить такое угощение проще простого. Главное в приготовлении – это тонко нарезать и красиво разложить.

Мясная нарезка красивое оформление – состав и оформление с фото

Если Вы собираетесь подать на стол несколько вариантов мясных деликатесов и колбасы, то их можно выложить весьма оригинально. Прежде всего, опираясь на оттенки и вкусовые качества продуктов.

Во первых, ломтики колбаски, предварительно тонко порезанные, выкладываем в виде серпантина: кругами или спиралью. Во вторых, можно использовать принцип радуги – от самого тёмного — к светлому, или в обратном порядке.

Колбаса – это податливый продукт, из которого можно соорудить даже цветы. Первый ломтик необходимо свернуть в трубочку, а затем по спирали добавлять к нему лепесток за лепестком, пока не получим бутон нужного размера.

Легче всего изваять розу, скрепляя лепестки цветка зубочисткой.

Следующий вариант – формирование оригинальной нарезки с помощью формы для теста, отлично подойдёт металлическая форма. С её помощью тонкой нарезке придаём задуманную форму и раскладываем аккуратными рядами или собираем в канапе.

Если колбаса имеет большой диаметр, то складываем её вдвое и раскладываем, задавая одно направление. Пробелы, образовавшиеся при выкладывании можно заполнять кусочками помидоров или огурцов.

Возможен вариант конусов, которые будут напоминать каллы или другие фантастические цветы, а можно просто скрутить классические трубочки.

Можно оформить один большой цветок. Для этого в самом начале на блюдо выкладываем листья салата. Затем ломтики, которые будут играть роль лепестков, а в центре – тёмный продукт (маслины) или светлый (соус).

Полюбуйтесь примерами оригинальных раскладок, которые претендуют на звание произведений искусства:

¤ Не пропустите самое красивое: Канапе рецепты на шпажках на праздничный стол

Для сырной нарезки можно обойтись и без тонких слайсов, а просто и оригинально выложить, сочетая цвета и оттенки. Кусочки можно выкладывать спиралью, которая будет начинаться нейтральным сыром, и заканчиваться пикантным.

Нарезанный сыр можно укладывать, давая волю своей фантазии: скручивать конусами и трубочками, украшая серединки ломтиками помидора, оливками, маслинами и кусочками болгарского перца.

Тарелка будет напоминать клумбу, на которой только что расцвели каллы. Эта клумба может изобиловать и розами, которые формируются так же, как и колбасные бутоны.

Если сыр мягкий, то из него можно сформировать квадраты или треугольники. После этого, выложить фигурки, сочетая с фруктами, орешками или ягодками.

Сырные кубики могут быть основой оригинальных канапе, нанизав на шпажки красочные или контрастные продукты.

Канапе – бутерброды также будут оригинальным украшением. Например, если к сыру добавить хлеб, зелень, маринованные овощи и разнообразные соленья.

Кроме шпажек можно к украшению привлечь стеклянные тарталетки и подносы с несколькими уровнями.

Верхом сырного творчества могут стать разнообразные фигурки и панно из кубиков сыра.

Формы для выпечки могут внести свою лепту в создание сырных шедевров.

Вот ещё примеры того, как оригинально и красиво можно оформить сыр на тарелке:

¤ Тут самое интересное: Кулинарные Видео Рецепты – Смотрите Онлайн

Мясная и сырная нарезка – оформление на праздничный стол

Здесь есть свои негласные правила: блюдо визуально делим на три части и заполняем две из них мясной нарезкой, а одну часть – сырной.

Мы будем следовать этой традиции, и сочетать нарезанное мясо, колбасу и сыр именно в таких пропорциях.

Вот яркие примеры сырно – мясных нарезок:

Видео — Мясная и Сырная Нарезка для Гостей

Инструменты

Как же создать такую красоту? Кроме кулинарной фантазии понадобятся ещё и хорошие инструменты. Если нет специального прибора для нарезки слайсов, то можно использовать ломтерезку с разнообразными насадками.

Чтобы порезать «голубые сыры», вам необходим специальный нож. Вместо лезвия, он имеет леску. Прежде всего, мягкие сыры лучше резать ножом с зубчиками. Твёрдые – специальной лопаткой.

Идеально подойдут и фигурные ножи и формочки для печенья.

Главное условие аккуратной нарезки – идеально наточенный ножик и красивая нарезка Вам гарантирована.

Продукты для нарезки

Для красочной мясной нарезки используют разнообразные продукты – буженину, балык, грудинку. Они должны содержать как можно меньше жира. Самое главное, контуры нарезки должны быть чёткими.

В сырных композициям ограничений нет – сыр можно использовать разный – от плавленого до сортов с плесенью.

Для красочности и декоративности можно использовать продукты всех цветов радуги: оливки, маслины, всевозможную зелень, помидоры, огурцы, зёрнышки граната, инжир, болгарский перец, орешки, соусы, варёные яйца, виноград, джемы, маринованные овощи, мёд.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Ваша, Юлиана.

Красивые нарезки: лучшие варианты подачи и оформления

Каждая хозяйка, которая хочет удивить своих гостей, оценит наш новый обзор по декору и оформлению блюд под названием «Красивые нарезки из разных продуктов на каждый день и праздничный стол».

LikVik попытался собрать для вас самые красивые нарезки из фруктов, овощей, сыра, рыбы, колбасы, мясных рулетов во множестве примеров, воплотив которые ваши гости придут в восторг от столь оригинальной подачи.

Стильные и красивые нарезки, показанные ниже, подойдут для разных событий, застолий, фуршетов и торжеств, ведь мы попытались собрать лучшие интерпретации в оригинальной стилистике и сочетании тех или иных ингредиентов.

Очень важно, чтобы красивые нарезки выполнялись исключительно со свежайших продуктов, ведь нарезанные овощи, фрукты, сыр и мясные изделия имеют свойство высыхать, теряя свой прекрасный внешний вид под воздействием внешних факторов.

Красивые нарезки можно расположить на тарелке по-разному, главное, чтобы выбранная вами посуда сочеталась с другими предметами сервировки.

Красивые нарезки можно сделать на большой, маленькой, средней тарелке, а также на подносе оригинальной формы, которая и задаст стильное оформление будущему кулинарному шедевру.

Все мы понимаем, что красивые нарезки из фруктов, овощей, колбасы, сыра и т.д. по факту включают вкусные и всем известные составляющие, поэтом от того, какой именно будет их подача, зависит очень многое.

Красивые нарезки ингредиентов, которые можно нарезать каким-либо способом, выполняются острыми ножами или специальными приспособлениями для автоматической нарезки, что существенно облегчает работу женщинам и профессиональным поварам.

Перед тем, как создавать красивые нарезки для своего торжества, советуем, кроме того, что подготовить все нужные ингредиенты, просмотреть фото примеры нарезки в разных стилях, чтобы вы составили для себя четкую картину будущих действий оформления ваших закусок.

Не мешало бы, конечно же и потренироваться, если вы планируете создать не только красивые нарезки, но и оригинальные по оформлению.

К примеру, попробуйте сложить красивые цветы из колбасы, трубочки из мяса, декоративные съедобные фигуры из фруктов, овощей, вкусные букеты, бабочки и сердечки и т.д., которыми можно украсить роскошный новогодний, свадебный и любой другой праздничный стол.

Подробно рассказывать, как нарезать красивые нарезки из фруктов, овощей, колбасы, сыра и т.д., думаем, не стоит, ведь все это дело практики, без которой у вас в первый раз может и не получиться.

А вот показать, как оформить красивые нарезки в самых роскошных примерах и вариантах подачи, LikVik взял себе за цель в этом обзоре, ведь это станет прекрасной находкой для многих начинающих хозяюшек, еще не имеющих большой практики в кулинарных делах.

Красивые нарезки из фруктов

Фрукты – это всегда вкусно, причем они легко заменят кондитерскую выпечку, если вы не успели испечь торт к приходу гостей. Практически все большие фрукты можно нарезать всевозможными способами благодаря их мягкой консистенции.

Выбор способа зависит от того, как скоро вы будете подавать фруктовые нарезки, ведь каждый фрукт сочный по-разному и в нарезанном виде также может храниться разное количество времени.

Красивые нарезки из фруктов могут включать виноград разных видов, апельсины и мандарины, киви и маракуйю, арбуз и дыню, бананы и яблоки и т.д.

Список можно продолжать, ведь в мире существует огромное количество всевозможных фруктов, и возможно ваши красивые нарезки будут включать и какой-то экзотический редкий фрукт, привезенный из отдыха.

Красивые нарезки из фруктов можно нарезать кружочками, полосками, кубиками, пластинами, дольками, а также разными способами, чтобы выложить действительно оригинальные нарезки, которые впечатлят всех.

Фруктовый десерт также можно оформить в виде карвинга, а также выложив красивые нарезки на заранее подготовленных формах, заменяющих обычные тарелки.

Красивые нарезки из мяса и колбасы

Красивые нарезки из мяса и колбасных изделий – это уже вкусно, только вы подумали о том, чтобы создать такой вид закусок. Советуем делать комбинированные нарезки из мясных и колбасных изделий, что выглядит очень оригинально, вызывает небывалый аппетит, и очень удобно в плане сервировки.

Мясные нарезки можно подавать с сырами, овощами, фруктами, соусами, зеленью в зависимости от того, какие сорта мяса и виды колбасы присутствуют на вашей тарелке.

Самые распространенные круглые и комбинированные нарезки, но современные хозяйки предлагают поэкспериментировать, выложив свинину, говядину, индюшатину и другие виды мяса разными способами и формами, и дополнив их, к примеру цветочками из вареной или копченой колбасы, дольками помидоров и огурцов, разноцветным перцем.

Красивые нарезки из овощей

Как и фрукты, красивые нарезки из овощей можно выполнять не только традиционными ломтиками, полосками, кружками, но и в виде карвинга.

Красивые нарезки из овощей всегда очень оригинальны благодаря разным оттенкам сезонных ингредиентов. Нарезки из овощей чаще всего включают помидоры, огурцы, разные виды перца, капусту, лук, которые могут быть поданы на стол в одном тандеме или же быть скомбинированы с мясными закусками, рыбой и т.д.

Красивые нарезки из овощей нередко украшают цветочками, а идеальным решением будет дополнить ваше кулинарное произведение зеленью.

Красивые нарезки сыра

Нарезки сыра часто входят в комбинированные виды нарезки или же подаются отдельно на тарелке с расположенными на ней разными видами твердых и мягких сыров.

Помните, не все сыры режутся одинаково. Все зависит от их консистенции и вида, поэтому заранее продумайте, чем и как вы будете нарезать сырные кусочки, ломтики, полоски, пластинки, кубики.

Красивые нарезки из сыра могут располагаться на салатных листах и других видах зелени, которая гармонично впишется в вашу сервировку стола и оформление других приготовленных блюд.

Красивые нарезки из сыра очень часто комбинируют с инжиром, виноградом, орехами и даже медом, создавая пикантные вариации вкуса предложенных сочетаний.

Красивые нарезки из рыбы

Ну и напоследок давайте рассмотрим рыбные нарезки, также очень почитаемые на торжествах, ведь морепродукты всегда ценились у нас, как блюдо изысканное и особенное.

Красивые нарезки рыбы можно выложить по кругу или по заранее подготовленной форме, к примеру, в виде большой рыбы. Рыбу сперва нужно осмотреть, почистить, филировать, чтобы удалить какие-либо некрасивые частицы.

Для нарезки могут использоваться красные сорта рыб, а также всеми любимая сельдь, которая хорошо сочетается с вареным картофелем и лучком.

Дополняют красивые нарезки из рыбы зеленью, зернами горчицы, засоленными овощами, а также дольками лимона, предающими особо пикантную кислинку рыбным закускам.

Каждый вид нарезки достойный, чтобы появиться на вашем столе, поэтому экспериментируйте, ищите новые решения, делайте красивые нарезки, радуя гостей великолепным подходом к оформлению блюд.

Самые красивые нарезки: все виды нарезки – фото примеры, лучшие идеи, вкусные варианты

Узнаем как красиво нарезать колбасу и сыр? Советы от кулинара!

Холодные закуски, как издавна повелось, — это одно из наиболее ожидаемых и популярных яств на праздничном столе, особенно сейчас, когда в моду начинают входить фуршеты. Но как красиво нарезать колбасу и сыр, чтобы такое блюдо порадовало гостей? Все, что для этого требуется, – это хороший вкус, полет фантазии, а также мастерство хозяйки.

Полезные советы

Чтобы поразить ваших гостей и сделать праздничный стол шикарным, необходимо заранее продумать оформление тарелок с сыром и колбасой. Не стоит поступать банально. Совсем недостаточно просто порезать несколько видов колбас и сыров и выложить все это разнообразие на большую красивую тарелку. Как и в случае с другими блюдами на праздничном столе, к холодным закускам необходимо подойти, подключив фантазию, чтобы приятно удивить гостей и украсить торжество.

Если вам сложно сделать это в первый раз, то перед тем как красиво нарезать колбасу и сыр, можно сделать набросок того, что вы хотите получить в итоге. Любая хорошая хозяйка предпочтет немного больше потрудиться, но при этом создать шедевр, который гости смогут оценить по достоинству. Ведь увидеть просто разложенные на тарелке закуски можно у всех повседневно. Это банально и совсем непразднично. Ваш кропотливый труд будет сполна вознагражден эмоциями гостей, их восхищенными возгласами, восхищением оригинально украшенным столом.

Хороший вариант

Как красиво нарезать колбасу и сыр? Сейчас расскажем. Предлагаем вам один интересный и в то же время довольно простой вариант – можно просто выложить все имеющиеся продукты в виде лепестков цветка. При этом они могут быть абсолютно разными. Например, серединку можно выложить из кусочков чего-то светлого, а все остальное сделать темнее. Такое блюдо необходимо украсить зеленью по краям, которая будет имитировать листья цветка.

Прекрасным вариантом являются калы, для их создания очень тонко нарезанная колбаса сворачивается кулечком, как бутон, а квадратики сыра внутри напоминают сердцевинки. Или же можно положить внутрь оливки или маслины. В таком случае сам лепесток лучше всего сделать из сыра. Во втором варианте калы выглядят гораздо реалистичнее. Но чтобы красиво нарезать сыр и колбасу, следует это делать очень-очень тонко. Если калы сделать из обоих подручных материалов, то получится шикарный праздничный букет на тарелке.

Розочка

Если потрудиться немного больше, то можно создать более сложную и впечатляющую композицию. Например, розу. Для ее изготовления кусочки колбасы сворачиваются и тесно прижимаются один к другому. Основание многие перевязывают зеленым луком. Второй слой делают свободнее и немного выгибают наружу. А третий выкладывают просто на тарелку. Как нарезать колбасу и сыр в этом случае? Сыр, который здесь является подложкой, делаем тонкими пластинами, а колбасу (лучше взять вареную) просто не очень толстыми кружками. Такой толщины, чтобы было удобно сворачивать.

Сделать блюдо с холодной закуской интересным помогут также дополнительные элементы. Помимо ставшей уже несколько банальной зелени, многие хозяйки добавляют мизерные помидоры черри или яркие ягоды и фрукты, например вишню, клубнику или киви. Закуску также вполне можно украсить при помощи живых цветов. Такая интересная композиция будет выглядеть очень эффектно и станет поистине кулинарным шедевром.

Интересный вариант

Еще одной идеей того, как нарезать сыр красиво, является нарезка его кубиками и комплектация с половинками виноградин на специальных шпажках. Также можно использовать маслины или любые другие фрукты и овощи по вкусу.

Сделать нарезку оригинальной можно и не прибегая к помощи цветов. Можно свернуть все рулетиками и уложить горкой. Еще один интересный вариант – это разместить колбасу по краям, затем ближе к центру – сыр, а в самой середине – маслины, кусочки фруктов, помидоры или корнишоны.

Как красиво нарезать колбасу и сыр? Сейчас мы дадим несколько довольно легких советов, чтобы эти продукты интересно выглядели на тарелке. Очень эффектно смотрятся различные сорта, выложенные секторами – рядами, квадратами, кругами или треугольниками, как сами придумаете. Еще один интересный вариант – надрезать колбасу и сделать из нее конус, поместив внутрь зелень или половинку маслины. Скрепить ломтики, дабы они не разворачивались, вам помогут шпажки или зубочистки.

Из сыра можно вырезать различные фигурки при помощи специальных ножей. Поэтому работая с ним, придержите немного свою фантазию, иначе можно сделать много чего. Ну, а если праздник связан с влюбленными, то можно подать сырные сердечки, существуют даже специальные формы для этого. Такая закуска рискует стать настоящим украшением не только стола, но и всего торжества.

Заключение

Если у вас в запасе есть достаточное количество времени, а также помощники, то из нарезки можно сделать настоящее произведение искусства, кулинарный шедевр.

Как сделать эпическую доску для закусок (видео!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Что такое колбасная доска? Epic Charcuterie Board заполнен колбасой, сыром, овощами, орехами, оливками, сухофруктами и крекерами!

Друзья, все спрашивают, а что такое доска charcutier? Будь то ужин для семьи или закуска для вечеринки, здесь, на RE, мы все о «мясных закусках»! Я разделяю множество идей, которые вдохновят вас на то, чтобы окунуться и приготовить собственные колбасные изделия.

Посетите мою страницу «Большая доска», чтобы найти множество рецептов и интересных идей, а также КУПИТЬ БОЛЬШУЮ ДОСКУ 4-х удивительных размеров.

Предзаказ Большие доски для всей семьи

А вы уже оформили предзаказ на мою новую книгу? Большое вам спасибо за вашу любовь и поддержку! У каждого рецепта в Big Boards for Families есть великолепное фото… скажем так, эта книга будет потрясающим!

Как сделать эпическую доску для закусок

По сути, мясное ассорти означает вяленое мясо (или процесс вяления).

Жестких правил приготовления мясных закусок нет. Сделайте это по-своему, измените, мыслите нестандартно! Вот что делает закуски такими интересными и увлекательными; они всегда разные.

Для BIG BOARD, если вы хотите приготовить обеденный стол , попробуйте этот Epic Baked Potato Dinner Board, или этот Easy Taco Recipe Dinner Board, или EPIC Chili Dinner Board для вкусных и полезных блюд.

Что входит в раздел Charcuterie Board?

Но сначала мы устроили несколько вечеринок на праздники, и сегодня я покажу вам, как сделать эпическую доску для закусок! (Уменьшенную версию, посетите мой рецепт мясных, сырных и оливковых колбасных изделий.)

Эти продукты обычно продаются на доске для закусок:

• Колбасные изделия
• Сыр
• Оливки
• Гайки
• Сухофрукты
• Сухарики или багетный хлеб
• Желе или варенье

Как сказать доска для колбасных изделий?

Как сказать мясное блюдо? Оно произносится как «шахр-ку-тух-ри» и означает искусство приготовления и сборки вяленого мяса и других мясных продуктов!

Доска Epic Charcuterie Board

ОТЛИЧНЫЕ НОВОСТИ: Теперь у меня есть собственная линейка досок для продажи с эпическими 4 размерами!

• С выступом, чтобы еда не падала
• Пищевой сейф
• Сделано в США мастерами по дереву JK Adams

Мы прорабатываем детали для продаж в Канаде, Голландии, Франции, Ирландии, Австралии… Спасибо за терпение и спасибо всем за то, что связались со мной!

Купить доску ЗДЕСЬ.

• Круглый 20 дюймов для небольших собраний
• Круглый 26 дюймов для больших встреч с семьей и друзьями
• 12 × 36 размер прямоугольный
• 23-дюймовый Lazy Susan

Все размеры имеют очень важную приподнятую кромку с подрезанными ручками.

БЕЗОПАСНАЯ ОТДЕЛКА!

Каждая плата имеет мой логотип RE на обратной стороне!

Как разместить колбасную доску

1. Положите на него 3-4 маленькие миски с оливковым маслом; добавить специи для макания!
2. Заполните поля мясом, сыром, овощами, крекерами, инжиром, оливками и орехами.
3. Не забывайте о разнообразных вкусах брускетты.
4. Ломтики багета и кростини!

Не всегда есть один способ что-то сделать, так как жизнь постоянно меняется и меняется.

Строительные доски немного похожи. Никакая доска не бывает прежней.

Сделай сам, используй то, что у тебя есть. И никогда не извиняйтесь за кулинарную ошибку.

Наслаждайтесь объединением людей за вкусной едой, и я думаю, вы будете удивлены, насколько легко и непринужденно подать доску для закусок.

Еще рецепты:

Детские закуски [Любовь из духовки], закуски из морепродуктов [RE], закуска из колбасы тортеллини [RE]. Также моя популярная доска с шоколадным сыром. Возьмите все мои идеи БОЛЬШОЙ ДОСКИ!

Как сделать эпическую доску для закусок

Порций: 12

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Курс: закуска

Кухня: итальянская

• 1 банка Брускетта с итальянскими оливками
• 1 банка Брускетта с итальянским жареным перцем
• 1 банка Брускетта с итальянскими садовыми овощами
• Салями из красного вина, нарезанная
• Колбаса с черным перцем, вяленая, нарезанная
• Колбаса с итальянскими травами, вяленая, нарезанная
• Сладкая сыровяленая колбаса Казалинго, нарезанная
• Острый сыр Чеддер
• Мягкий сыр
• Оливковое масло первого отжима, для макания
• Приправы для жареного чеснока и пармезана
• Приправы для чеснока, перца и томатов
• Кростини оригинал (хлеб или крекеры)
• Приправы для сушеных на солнце томатов и базилика
• Приправы для розмарина и чеснока
• Багетный хлеб
• Овощи и прочие крекеры
• Нарезанный инжир
• Миндаль
• Оливки

• Подготовьте картон с пергаментной бумагой, если он не подходит для пищевых продуктов.Вы также можете использовать пчелиный воск и минеральное масло, чтобы приправить доску.

• Нарезать мясо ломтиками и выложить на доску с сыром.

• Мойте и сушите фрукты и овощи; тонко нарезать.

• Поставьте маленькие миски на доску и наполните оливками, орехами и брускеттой (или любыми другими любимыми соусами).

• Выложите 3-4 плоских небольших блюда и залейте оливковым маслом; посыпать специями DeLallo Foods для макания.

• Разложите по доске мясо, сыры, нарезанный багет и крекеры.

• Разложите по доске фрукты и овощи.

• Заполните пустые места кусочками салями, сложенными пополам.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Красиво выложить нарезку колбасы и сыра. Красивые нарезки на праздничный стол: мясо, сыр, колбаса, фрукты

Довольно редко можно встретить явление, когда на праздничном столе нет тарелки с сыром и ломтиками колбасы.Это неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно подогревает аппетит гостей перед подачей вторых блюд. Поэтому не пренебрегайте колбасой и ломтиками сыра, лучше научитесь раскладывать продукты так, чтобы они напоминали блюдо из самого дорогого ресторана, и тогда все гости надолго запомнят ваше застолье.

Если есть несколько видов колбас или мясных изделий разного цвета, их можно просто выложить в исходный ассортимент.Тонкие ломтики можно расположить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также хорошо будет смотреться макет в виде радуги, при этом раскладывание кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.

Поскольку колбаса более податлива, чем, например, мясо, ее можно выложить в виде цветка. Сделать это несложно, один кусок скручивают в трубочку, после чего нужно обернуть другими тонкими ломтиками.

Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.

Другой тип оригинальной нарезки может быть изготовлен с использованием обычных форм теста, предпочтительно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по своему вкусу, а затем аккуратно сложить кусочки рядами или собрать в канапе.

Колбасу довольно большого диаметра можно мелко нарезать и сложить пополам, а затем рядом со всеми остальными ломтиками в одном направлении.В образовавшиеся карманы можно положить дополнительные продукты, например, помидор или огурец. Также дольки можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы, или скрутить в трубочки.

Чтобы сделать нарезку колбасы в виде большого цветка, выложите листья салата на тарелку, а затем тонкие дольки, которые будут напоминать лепестки; в такой раскладке желательно выложить середину темными продуктами, например, оливками.Также в центр нарезки можно поставить блюдце с соусом.

Вот примеры красивых раскладок сосисок:

0003

0003

0003

0003

0003

0003

Украшение сырной тарелки

В отличие от колбас сыр необязательно нарезать тонкими ломтиками, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладку по спирали с переходными цветами будут смотреться эффектно, главное их укладывать поочередно от нейтральных до пикантных.

Также этот продукт можно складывать в трубочки и конусы, если он мягкий, не ломается и не крошится, в середину можно добавить оливковое, оливковое или даже дольку помидора или болгарского перца. каждый кусок. Такой дизайн будет напоминать тарелку с распускающимися цветками каллы. Из такого сыра тоже можно делать розы. Состав их такой же, как и в случае с колбасой.

Мягкие и полумягкие сорта сыра можно нарезать в виде больших одинаковых квадратов или треугольников, а затем выложить из них любую понравившуюся форму, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.

Еще можно приготовить оригинальное канапе с кубиками сыра. Для этого нужно на шпажки нанизать кусок сыра и добавить к нему подходящий продукт (оливки, грецкие орехи, клубнику и так далее).

Канапе и бутерброды с хлебом, маринованными овощами, зеленью, солеными огурцами и т. Д. Также являются оригинальными.

Помимо шампуров для украшения можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также красиво будут смотреться разные кусочки из кусочков, нарезанных небольшими кубиками.

Подходит для декоративных тарелок и всех видов форм для печенья.

Вот несколько примеров раскладки сырной тарелки:

0003

Сырно-мясная тарелка

По правилу подачи блюд сырное и мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясные продукты занимали ⅔ тарелки, а сыру отводилась только часть.

С учетом этого правила при оформлении макета можно применить все вышеперечисленные приемы, касающиеся сыра и мясных продуктов.

Вот несколько примеров сырных и мясных тарелок:

0003

000

0003

0003

Инструменты

Существует множество различных инструментов, с помощью которых можно создать оригинальную нарезку колбасы и сыра.Чтобы нарезать очень тонкие ломтики, используйте специальное приспособление — слайсер. Также хозяйки используют слайсеры с разными насадками.

Для нарезки «голубых сыров» обычно используют специальный нож, у него вместо лезвия крепкая леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубьями, а для твердых — специальный шпатель.

Для оригинальной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательно использовать металлические формы для запекания, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки — хорошо заточенный нож или любое другое приспособление.

Нарезка продуктов

К разнообразным колбасам можно брать любые мясные продукты (балык, грудинка, отварная свинина и так далее), единственное замечание — продукты не должны быть слишком жирными, то есть соленые виды в таком блюде лучше не использовать.

Для сырной композиции можно использовать любой продукт от голубого сыра до обычного сливочного сыра.

Чтобы кусочки колбасы и сыра выглядели яркими и красивыми, рекомендуется использовать в качестве украшений другие дополнительные изделия.Например:

• зелень;
• оливки и оливки;
• виноград;
• помидор;
• огурец;
• семена граната;
• орехи
• болгарский перец;
• инжир;
• яйца вареные;
• соусы разные;
• джемы ягодные;
• овощи вареные и сырые;
• маринованные овощи;

Начать нужно с колбас, потому что они дольше сохраняют свой внешний вид.Чтобы колбаса красиво нарезалась, аккуратно разделите ее на тонкие ломтики. Затем из него можно скручивать различные булочки, соломку, розочки и т. Д. В трубочку для колбасы можно положить веточки зелени, оливок или лимона. Сосиски небольшого диаметра просто красиво выложить на тарелку. Что касается нарезки сыра, размер ломтиков должен быть небольшим (около 5-6 см). Чтобы ломтики красиво смотрелись на тарелке, на дно уложите салат. Ломтики колбасы должны занимать 2/3 тарелки, а ломтики сыра — 1/3.На дно тарелки кладут мясные трубочки и рулеты. Сверху выкладываются тонкие дольки. Сверху на колбасу можно выложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложить нарезанный сыр. Это довольно простой способ красиво вырезать. Ломтики колбасы должны состоять из ровных, ровных и тонких ломтиков. Для экономии времени можно использовать специальное устройство «Слайсер», которое используется для нарезки. Также можно запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из сосисок. Перед тем как нарезать колбасу, следует очистить ее от пленки.Чтобы легко очистить копченое или засохшее, положите его ненадолго в холодную воду. Если этот способ не поможет, положите колбасу в морозилку — тогда пленку точно очистить будет несложно. При желании можно красиво оформить ломтики колбасы, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов — вырезать, выложить в виде цветка. По краям большого блюда выложить зелень, по кругу выложить лепестки из кусочков колбасы, сердцевина цветка сделана из сыра. Кроме того, сыр можно резать фигурным ножом, чтобы блюдо выглядело более эффектно.Срезанный вариант украшения — это каловые цветы. Тонкие ломтики колбасы складываются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливок. Сосиски выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени. Из колбасы можно сделать розочки. Для этого нарежьте отварное тонкими кружками, сложите в бутон и обвяжите перышком зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается свободнее. Подробное описание ждите в наших следующих постах! 😉 ПРАВИЛА НАРЕЗКИ ДЛЯ РЕЗКИ Чтобы придать нарезке оригинальный вид, вы можете добавить дополнительные элементы.Помимо зелени, оливок и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, семена граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т. Д. Некоторые мастерицы украшают срез свежими или искусственными цветами. Вы можете нарисовать оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся. Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки разогревают в микроволновке кусок колбасы с сыром. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придав ей необычный вкус.Нарезанную колбасу и сыр можно подавать в виде канапе. Нанижите кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов на зубочистку или шпажку. Чередуйте ингредиенты, чтобы получилась действительно интересная нарезка, которую было бы удобно брать и есть. КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ: С ЧЕМ ПОЛУЧИТЬ? При подаче нарезанных колбас и сыра важно знать, как и с чем его подавать. Подавать на стол ломтики желательно не ранее, чем за 1 час до прихода гостей.Для нарезки идеально подходят овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса. Из напитков идеально подойдут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит, их в основном едят с колбасой и сыром. Приятного аппетита!

Холодные блюда в основном подают к праздничному столу. Хорошо, если они вызывают изумленные вздохи и восхищение гостей. Нарезка мяса всегда популярна, особенно если она затейливо оформлена и состоит из изысканных деликатесов:

• копченостей;
• балык;
• бастурма;
• ветчина;
• жир с прослойкой;
• язык;
• Рулетики из курицы и индейки.

Самый простой вариант — мелко нарезать все составляющие блюда и разложить ломтики по кругу, но тут ничего особенного.

Наконечник. Чтобы получить идеальные кусочки, нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож или слайсер — специальное приспособление для нарезки (нарезки).

Нарезка праздничной сервировки:

1. Все ингредиенты мелко нарезать.
2. На внешний край тарелки выложить половину ломтиков ветчины.
3. Сделайте внутренний круг из другого вида мяса.
4. Скатайте каждый ломтик второй половинки ветчины в трубочку.
5. Прокладываем по кругу на стыке двух разновидностей тонким краем трубки к внешней стороне и широким к центру пластины. Украсить блюдо зеленью и оливками.

Другой способ — выложить все, что есть, по кругу, а в центре сделать мясную розу:

1. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
2. Первый ломтик скатать в трубочку. Это середина.
3. Оберните вокруг нее остальные детали, загибая края.
4. Закрепите нижнюю часть розетки зубочистками и сделайте ее устойчивой.
5. Вылейте мясной цветок в центр тарелки и откройте «лепестки» один за другим.

Ломтики колбасы и их украшение

Подача блюда с сосисками ничем не отличается от мясного ассорти. Для разделки чаще всего используют вяленую и копченую колбасу в сочетании с мясным продуктом, например, отварной свининой.

Тонкие ломтики разных сортов выкладываем по кругу, украшаем зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец).Деталь можно сложить пополам, трубочками или карманами. В центре роскошного блюда великолепно будет смотреться великолепная ветчинная роза:

1. Нарежьте ветчину 18 тонкими ломтиками.
2. Каждую из них сложить пополам и образовать колбасную дорожку.
3. Осторожно сверните всю дорожку в рулон.
4. Свяжите рулет пополам с зеленым луком и отрежьте одну треть, чтобы получилось устойчивое дно.
5. Поместите получившуюся сердцевину в центр тарелки вертикально.
6. Загните крайние «лепестки».
7. Разрежьте еще 6 ломтиков, разрежьте на две половинки и сложите каждую пополам.
8. Разложите дополнительные «лепестки» вокруг сердцевины.

Красивую розу можно украсить ветками зелени. Лучше выбирать петрушку или мяту, имитируя листы роз.

Принципы подачи ломтиков мяса и колбасы

Существует невообразимое количество различных способов подачи. Запоминать их и пытаться повторять совершенно бесполезно. Главное понимать основные принципы и каждый раз фантазировать, исходя из собственного вкуса:

1. Основа любого кроя — раскладывание по кругу разновидностей разного цвета.Их границы могут разделять зелень, оливки или овощи.
2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп, листья базилика в небольших количествах.
3. Любой продукт можно свернуть в рулоны или рулоны. Если трубочка раскручивается, можно положить ее в дольку огурца с вырезанным центром.
4. Сложенные пополам дольки смотрятся объемно и пышно.
5. Интересная идея — сложить подушечки и вставить их одна в другую так, чтобы образовалась аппетитная дорожка.
6. Мясо прекрасно сочетается с оливками, зернами граната, дольками киви, виноградом и яркими ягодами.

Правила сырного ассорти

Если мясо и колбасы сочетаются, смешивать их с сырами не рекомендуется; сырные тарелки лучше подавать отдельными.

Сырная тарелка — это сочетание нескольких видов сыра. В отличие от мяса и колбас сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 гр.

Внимание! Сыры следует класть на блюдо по часовой стрелке.В первую очередь ставить более свежие, более мягкие по вкусу сорта, затем — более пикантные. Ломтики разных видов не должны соприкасаться, потому что могут обмениваться ароматами.

Сырную тарелку можно украсить семечками, орехами, кусочками мяты. Обычно используется от 5 сортов. Если сыр нарезан кубиками, в каждую можно воткнуть шпажку.

Сочные сорта фруктов

Обычно, помимо холодных закусок, подают фруктовую тарелку. Нет никаких правил оформления или сочетания фруктов, но способов подачи бесчисленное множество:

• нарезать дольками и выложить по кругу;
• нарезать кубиками и снабдить шпажками;
• Изготовить цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. Д.
• создание фигурок животных, например, дельфинов из бананов;
• нарезанный фрукт формочками для печенья;
• тонкими ломтиками, используя шпажки, выкладываем самые разные картины. Например, из киви, винограда, апельсина, смородины и клубники можно создать отличную бабочку.

Для придания оригинальности фруктовые дольки можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами или украсить живыми цветами.

Красиво оформленный крой впечатлит и вызовет море энтузиазма у друзей, родственников и коллег.

Как сделать надрез — видео

Давно прошли те времена, когда мясные нарезки подавались на стол только по большим праздникам, и приходилось прилагать героические усилия, чтобы получить вареную свинину и колбасу. Сейчас в наших магазинах и на рынках ассортимент мясных продуктов достаточный, чтобы не возникло затруднений при заполнении мясной тарелки, правда, как рыба или сыр. Напротив, больший выбор вызывает множество сомнений в том, какому виду мяса или колбасы отдать предпочтение. Но главное в этом вопросе не то, как вы наполняете мясную тарелку, а как вы ее подаете.Оригинальность и художественное оформление хозяйки — главная приправа к этому блюду. Чем разнообразнее будет набор мясных продуктов, тем красивее и аппетитнее будет ваша мясная нарезка.

Как приготовить и украсить мясную нарезку на банкет?

Для начала снимаем оболочку с колбасы и где бы она ни находилась. Тонкие ломтики нарезаем под углом острым ножом, чтобы срез получился овальным. Если вы являетесь счастливым обладателем слайсера, то этот процесс максимально упрощен, в противном случае потребуются очень острые ножи.Острым ножом очищаем поверхность отварной свинины, ветчины, языка, удаляя засохшие темные корочки. Режем мясо поперек волокон хорошо заточенным ножом с узким и длинным лезвием. Лезвие должно полностью прорезать продукт одним движением.

Переходим непосредственно к подаче мясных ломтиков. Надо сказать, что нарезка эффектно выглядит просто уложенной на листьях салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то посложнее. Очень выигрышно смотрятся кусочки мяса, которые подаются на плоском блюде, посыпанном паприкой или карри.Дополнить картину можно двумя или тремя видами соусов, которые подают в соусниках и кладут на одно блюдо. Более трудоемкий пример того, как красиво выложить кусочки мяса, показан на фото.

Что такое Charcuterie Board?

Часто спрашивают, что такое колбасная доска (плюс как ее произносить) и что на ней должно быть? Это одна из самых простых закусок для дегустации вин, и в основном это красивое блюдо, наполненное вяленым мясом, сыром, оливками, горчицей и многим другим.Доска для колбасных изделий идеально подходит для напряженной жизни и способна удивить гостей бесконечным выбором сочетаний блюд и вин, а ее сборка выполняется быстро. Вот мои главные советы, как сделать лучшую доску для закусок для дегустации вин, включая демонстрационное видео и диаграмму списка ингредиентов. Это блюдо с мясными закусками обязательно впечатлит всех ваших винных друзей, особенно тех, кто любит каберне совиньон и шардоне. Считайте, что это ваш собственный набор для колбасных изделий и дегустации вин, который можно воспроизвести дома.Тогда вы сможете с уверенностью ответить на вопрос: «Что такое колбасная доска». (Узнайте наши уловки в режиме реального времени, когда вы посещаете Хилдсбург, Калифорния, на дегустации вин и колбасных изделий Jordan Winery.)

Что такое Charcuterie Board? 10 советов по созданию лучшей закуски для дегустации вин

1. Выберите различные текстуры мяса, от прошутто и брезаолы до паштета и салями
2. Выберите мясо, которое хорошо сочетается с вином
3. Сочетайте с более кислыми и менее алкогольными винами, такими как Jordan Cabernet Совиньон
4. Выбирайте разные сыры, которые подходят к конкретным винам
5. Купите нужное количество
6. Нарежьте мясо холодным и не заблаговременно
7. Помните об атрибутах
8. Создайте элегантную презентацию
9. Добавьте домашний сюрприз
10. Удачи

1.Выбирайте различные текстуры мяса.

Колбасные изделия должны различаться по текстуре, профилю специй и толщине нарезки, чтобы создавать бесчисленные комбинации вкусов для сочетания еды и вина. Наш шеф-повар любит подавать салями (не путать с салуми), а также террины, паштеты и рилеты, чтобы создать текстурный спектр мяса. Выберите как твердый салями в стиле колбасы, вяленой солью и приправленный специями и травами, так и более нежную ветчину прошутто, вяленую только солью, как показано в нашем видео о том, как собрать блюдо для колбасных изделий выше.Соление и сушка салями высвобождают влагу из мяса, концентрируя аромат. Паштет, террин или риллеты имеют более кремовую текстуру благодаря добавлению жира во время приготовления. Мы предпочитаем делать собственные паштеты, террины и рилеты, но Olympia Provisions — прекрасный поставщик готовых деликатесов. Наши любимые колбасы, которые подают в Иордании, в настоящее время — это La Quercia Berkshire Prosciutto из Айовы по сравнению с испанским Iberico, Molinari Finocchiona Salame (приготовленное с фенхелем из Сан-Франциско), Fra’Mani Nostrano Salame из Беркли (мягкое и сладкое), Fra’Mani Salame Rosa (неотвержденный, слегка приправленный кориандром, фисташками).Нам также нравится подавать брезаолу 10-месячной выдержки от Creminelli Fine Meats в Юте, которая является одним из немногих продуктов из говядины, приготовленных по традиции прошутто. Брезаола с тонким карпаччо, сочетающая соль и легкую сладость, имеет более сильный вкус, чем свиная ветчина прошутто.

2. Выбирайте мясо, которое хорошо сочетается с вином.

Если следовать совету №1, то можно сказать, что мясная доска с множеством различных огранок и текстур более универсальна в сочетании с вином. Но есть некоторые общие рекомендации, о которых следует помнить.Во-первых, красные вина с большим содержанием алкоголя и танинов бросают вызов соленому и / или острому мясу. (Соль используется для запекания мяса, такого как прошутто и салями, но это также пряность, подчеркивающая алкоголь.) Комбинация делает вино более горячим, а мясо еще более соленым. Поэтому, если вам нравится пить более полнотелые красные вина с более высоким содержанием алкоголя, такие как Каберне Совиньон или Мерло, избегайте салями с перцовой коркой или других видов мяса с цельными специями. Поскольку вина Jordan сделаны в фруктовом, элегантном стиле с низким содержанием алкоголя, наши каберне совиньон и шардоне гораздо более универсальны, чем более смелые версии тех же сортов.Если вы любите прошутто и каберне, ищите говядину Creminelli Bresaola, которая может противостоять более полным красным винам; Нам особенно нравится гладкая, богатая текстура этой вяленой говядины, потому что она дополняет более старые мягкие красные вина, такие как Джордан Каберне Совиньон 2008 года. Жиры в мясе помогают смягчить дубильные вещества, содержащиеся в красных винах, поэтому мясо с более высоким содержанием жира, такое как паштеты или террин из фуа-гра, прекрасно сочетается с красными винами в стиле Бордо. Нам нравится, как гладкая текстура Jordan Cabernet Sauvignon 2012 и 2008 годов дополняет кремовую консистенцию нашего домашнего паштета из свинины, который мы готовим из сушеной вишни, чтобы подчеркнуть фрукты в вине, а также богатство фуа-гра.(Добавление сушеной вишни в паштет также должно хорошо сочетаться с более легкими красными винами с низким содержанием алкоголя, такими как пино-нуар или гаме.) При приготовлении иорданских риллетов из свинины мы начинаем с рецепта свиной грудинки, чтобы сконцентрировать аромат, а затем добавляем азиатские специи. и тушит мясо с бадьяном и фенхелем. Богатая текстура риллетта и травы дополняют шелковистое ощущение во рту и землистые нотки, присущие красным винам в бордоском стиле, таким как Jordan.

3. Сочетайте с винами с более высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя.

Многие эксперты утверждают, что более полные красные и белые вина слишком смелы для легких мясных закусок и сыров, но всегда есть исключения из правил. Шампанское и игристое вино часто считаются лучшим вином для колбасных изделий из-за высокой кислотности, низкого содержания алкоголя и их склонности к соленым блюдам. Поскольку Jordan Cabernet Sauvignon обладает шелковистой текстурой, выраженным фруктовым вкусом, приятной кислотностью, тонкими танинами и низким содержанием алкоголя, это очень универсальное красное вино с колбасой.Джордан Шардоне также имеет более низкий уровень алкоголя и более высокую кислотность, поэтому он также может работать с прошутто и другим соленым мясом, в то время как большое маслянистое Шардоне подавляет сочетание и имеет горячий вкус (см. Дополнительные комментарии под советом №2). Точно так же большое, насыщенное вино Напа Каберне с содержанием алкоголя выше 14%, скорее всего, заглушит нежный вкус мяса и временами будет острым и даже острым. Если вы любите красные вина, главное — искать вина с более низким содержанием танинов и содержанием спирта ниже 13,8%.

Купить Jordan Cabernet>>

4.Выбирайте разные сыры, подходящие к конкретным винам.

Что такое мясная доска, если не представлены разнообразные сыры с разным вкусом, жирностью и типами молока? Скучно, конечно. Есть несколько общих рекомендаций, которые помогут соединить каберне и шардоне с сыром, но доверяйте своему вкусу. Сыры из овечьего молока, как правило, являются прекрасным дополнением к каберне совиньон, особенно к сырам возрастом не менее шести месяцев, когда сыр становится более сложным и приобретает ореховый привкус.Овечьи сыры обладают приятным вкусом и мягким, средним послевкусием, что позволяет послевкусию каберне сиять, а не подавлять сыр, и наоборот. Сыры манчего и пекорино, также из овечьего молока, также хорошо сочетаются со сбалансированным каберне совиньон. Сыры из коровьего молока сложнее сочетать с каберне совиньон. Избегайте чего-либо слишком сливочного, например, бри или камамбера, потому что эти сыры перекрывают основу прекрасного каберне-совиньон и делают его тонким на вкус. (Но более элегантное каберне с низким содержанием алкоголя, такое как молодой Jordan, может сочетаться с трюфельным бри, который подчеркивает землистые нотки как в сыре, так и в фруктовом вине.)

Более твердые, выдержанные сыры из коровьего молока, такие как Гауда и тканевый Чеддер, должны стать вашим лучшим выбором для сочетания каберне совиньон и коровьего сыра. Поскольку эти сыры выдерживаются намного дольше — обычно 3-24 месяца, — они обладают более мягкой ореховой текстурой и мягким вкусом, который подчеркивает дубовые и ягодные нотки в каберне совиньоне. Более твердые сыры также рекомендуются к более старым винам, потому что вино более постное, а сыр более постный; все дело в балансе. (Белые вина, такие как Jordan Chardonnay, гораздо более щадящие и универсальные.Ключ — более низкий уровень алкоголя, более низкий уровень танина и более высокая кислотность. Узнайте больше в нашем посте о сочетании вина и сыра.) Три наших любимых сыра для колбасных изделий — это Bellwether Farms San Andreas, который представляет собой нежный, землистый и пикантный сыр из овечьего молока, что делает его идеально подходящим для сочетания с тонкими нюансами старых винтажей. Иордании Каберне Совиньон; San Jaquin Gold от Fiscalini, сыр из коровьего молока, выдержанный в течение 16 месяцев, создающий умеренно сладкий и мягкий вкус в сочетании с хрустящими кристаллами протеина, приятной кислотностью и сбалансированной солью, которая дополняет фруктовые нюансы как старых, так и молодых урожаев Jordan Cabernet Sauvignon; и Triple Crème Brie с трюфелями от French Marin, вышеупомянутый сыр из коровьего молока, приготовленный из декадентских черных трюфелей.Посмотрите наш список покупок лучших сыров для любителей вина.

Нарезка сыров на различные формы и размеры также создает визуально приятную доску, как показано в нашем видео о том, как собрать блюдо для закусок.

5. Купите нужное количество.

Мы рекомендуем покупать около 2–3 унций на человека на мясо для порции закуски или 5–6 унций на человека для коктейльного приема. Доска для закусок Jordan, изображенная выше, обслужит четырех человек в качестве закуски.Лучше иметь остатки, чем мало, и не нужно слишком беспокоиться о порче еды. Из-за более высокого содержания соли в этом мясе они имеют более длительный срок хранения. Салями можно хранить в холодильнике в течение месяца (если он не был нарезан), а рилеты могут храниться в течение двух недель, если их заморозить и покрыть жиром (исключает попадание воздуха). Для сыра рассчитывайте 30 грамм сыра на человека. Если вы подаете около шести видов мяса и 4-6 сыров, как показано в нашем видео о том, как собрать блюдо для колбас, два куска каждого мяса и два куска каждого сыра на человека также являются безопасным выбором, если доска для колбас предназначена для быть закуской.

6. Нарежьте мясо холодными ломтиками, но не заблаговременно.

Charcuterie быстро окисляется и теряет привлекательный яркий цвет и свежесть. Чтобы приготовить прошутто и салями, нарежьте мясо за 1-2 часа. Накрыть сарановой пленкой и поставить в холодильник; снимите блюдо с мясными закусками за 15 минут до подачи, чтобы сыр приблизился к комнатной температуре и усилил свой вкус.

7. Помните об амуниции.

Детали делают доску для колбас неповторимой.Подавайте простой хрустящий хлеб, нагретый в духовке, непосредственно перед подачей на стол. Кроме того, сладость и текстурный контраст фруктового кростини (см. Наш рецепт) служат фольгой для солености и насыщенности колбасных изделий и сыра. Он также служит связующим звеном с подаваемым вином. Хороший классический корнишон и цельнозерновая дижонская горчица являются основными продуктами на доске Jordan, привнося кислотность и танинный элемент, чтобы еще больше усилить сочетание вина. Паста из айвы (и даже из грушевой мостарды) имеет дубильный компонент, который позволяет этому сладкому косточковому фрукту дополнять молодой Джордан Каберне Совиньон.Добавление прекрасного оливкового масла первого отжима, такого как Jordan, и финишной хлопьевидной соли (Maldon или fleur de sel) — приятные штрихи для текстурного разнообразия.

8. Создайте элегантную презентацию.

Найдите несколько дополнительных минут, чтобы разложить мясо, сыры и аксессуары. Нам нравится складывать более легкое мясо в розетки, нарезать сыры на различные размеры для визуальной интриги (чеддер — на квадраты, а овечье молоко — на треугольники) и переворачивать нарезанное салями так, чтобы кусочки веером выступали из передней части тарелки.Свежие травы и съедобные цветы, посыпанные на тарелку, также подчеркнут сезон и привнесут яркие краски.

9. Добавьте домашний сюрприз.

Доска для колбасных изделий может стать местом демонстрации вашего творческого потенциала и кулинарного мастерства. Даже при покупке большей части мясных закусок у уважаемых поставщиков мы всегда добавляем риллеты или паштеты, приготовленные дома. Их удивительно просто приготовить, и при правильном хранении в холодильнике они могут храниться в течение двух недель. Воспользуйтесь нашим рецептом риллетов из свинины (ссылка на который также приведена выше) или, если у вас мало времени, попробуйте Olympia Provisions.

10. Удачи.

Продолжайте экспериментировать. Доверьтесь своему вкусу, и вы найдете сочетание вина и еды, которое наилучшим образом соответствует вашему вкусу.

Ознакомьтесь с нашим путеводителем по винодельням округа Сонома с дегустациями вин и закусок.

Узнайте больше о салями и салуми с Salumi 101 от Serious Eat: путеводитель по лучшим вяленым мясам Италии.

Как легко нарезать сыр | Нарезка сыра и колбасы

Ничто не сравнится с хорошим подносом с сыром и крекерами на вечеринке или торжестве.Не сопротивляйтесь в следующий раз, когда будете нарезать сыр или колбасу для гостей, вместо этого попробуйте использовать сырный нож Rada Cutlery.

Нож для сыра Rada — один из самых уникальных ножей Rada, он включает следующие характеристики:

1. Лезвие длиной 5 1/4 дюйма со специальной волнообразной зубчатой ​​частью позволяет легко разрезать как твердые, так и мягкие сыры.

2. Изогнутая ручка обеспечивает рычаг и снижает нагрузку на запястье при нарезке.

3. Овальные прорези на лезвии уменьшают сопротивление, что облегчает нарезку сыра (также задняя сторона лезвия гладкая, чтобы не склеивать).

4. Над вырезами небольшой выступ. Этот гребень аккуратно отделяет нарезанный сыр.

5. Нож имеет вилку для подачи нарезанного сыра.

Попробуйте эти полезные приемы и подсказки для сыра:

1 . Для более здоровой и вкусной еды попробуйте приготовить макароны и сыр из натурального сыра , такого как Фонтина, Азиаго, Грюйер, фета или пикантный перец.

2. Чтобы сыр не свернулся , попробуйте растопить в конце рецепта, затем добавьте его.

3. Никогда не замораживайте натуральные сыры, храните их завернутыми в воск или пергаментную бумагу при температуре от 35 до 45 градусов.

4. Собирая сырные доски для подачи до или после обеда, не забудьте ограничить свой выбор не более чем пятью разными сырами.Подавайте сыры разного размера, формы и вкуса или текстуры, чтобы разнообразить и добавить интерес к вашей сырной доске.

5. Попробуйте: Простую зелень можно превратить в элегантные салаты, добавив крошку феты, голубые мягкие созревшие козьи сыры или тертые твердые сыры.

Купите сырный нож Rada в кухонном магазине Rada.

Rada Cutlery можно также приобрести по телефону 888-771-7798 в обычные рабочие часы.

Нож для сыра Rada и другие кулинарные ножи Rada производятся в Уэверли, штат Айова. Rada Cutlery на 100% произведена в США и имеет пожизненную гарантию (с момента нашего основания в 1948 году было продано более 135 миллионов ножей).

Rada Cutlery также продается некоммерческими группами для сбора средств и независимыми консультантами по продажам. Вы можете узнать больше об этих возможностях на сайте Rada Cutlery.

Rada Cutlery также делает быстрые смеси, а некоторые из предлагаемых нами быстрых смесей предназначены для приготовления потрясающих сырных шариков! Для их приготовления все, что вам нужно, — это упаковка вашего любимого микса и немного сливочного сыра, и у вас есть мгновенная закуска для вечеринки!

Вот виды чизболов, которые мы предлагаем:

В видео ниже Rada Cutlery демонстрирует, как нарезать колбасу, твердые и мягкие сыры.Еще одно отличное применение ножа для сыра Rada — это нарезка гарниров для напитков или нарезка лаймов и лимонов.

Стенограмма видео ножа для сыра:

Трудно превзойти поднос с сыром и крекерами, чтобы быстро перекусить ночью или когда вы развлекаетесь. Нож для сыра Rada используется как для нарезки колбасы, так и для сыра. Обратите внимание, как красиво он режет колбасу, ровные красивые кусочки насквозь. Нож для сыра был разработан с несколькими уникальными особенностями.

Изогнутая ручка дает вам дополнительный рычаг, удерживая суставы пальцев подальше от доски.Зазубренное лезвие — это особая волна, которая проходит как через очень твердые, так и очень мягкие сыры. Также есть жесткая часть, которая отделяет сыр, когда вы его разрезаете, а отверстия сокращают сопротивление. В конце — место, где можно забрать сыр.

Конец стенограммы видео о сырном ноже.

Резюме

Название статьи

Лучший сырный нож

Описание

В этой статье обсуждается знаменитый инновационный сырный нож Rada Cutlery. Благодаря гребню, который аккуратно разделяет нарезанный сыр, и раздвоенному концу для сервировки, он идеально подходит для всех, кто любит сыр.А кто нет?

Автор

Rada Столовые приборы

14 необычных рецептов сэндвичей, достойных обеденного стола

Pssst. Ты слышал? Летом возвращается 10-недельная деловая программа для женщин Selfmade от Brit + Co! А это также означает, что наша стипендиальная программа снова в действии благодаря нашему удивительному партнеру Office Depot. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о программе, меняющей жизнь, и о том, как присоединиться к процветающему предпринимательскому сообществу, которое на сегодняшний день помогло наставником более 5700 женщин.

Что самодельного?

Этот курс, созданный для того, чтобы помочь вам создать новый бизнес или расширить существующий, ведет лично основательница Brit + Co Брит Морин и поддерживает более десятка ведущих женщин-предпринимателей, креативщиков и инвесторов в стране. Студенты получают индивидуальный инструктаж по всему, от того, как выйти из зоны комфорта, до того, как масштабировать свой бизнес, и обо всем, что между ними. А теперь, благодаря нашему спонсору-основателю Office Depot, еще больше из вас могут присоединиться к курсу!

Когда программа?

Летняя сессия Selfmade стартует в понедельник, 28 июня, и продлится 10 недель до пятницы, 3 сентября 2021 года.

Сколько стоит записаться?

Стоимость регистрации составляет 2000 долларов США, но на летнюю сессию мы очень рады объединиться с Office Depot, чтобы предоставить 200 БЕСПЛАТНЫХ стипендиальных мест на курс. Стипендии открыты для жителей США, они ориентированы на цветных женщин, женщин из недостаточно обеспеченных и недостаточно представленных сообществ, а также женщин, нуждающихся в поддержке, чтобы помочь им проложить путь. В конце концов, мы твердо верим, что ваша система поддержки — это огромная часть того, как вы достигаете величия, и мы здесь, чтобы подбодрить вас всех.

Чтобы номинировать себя или кого-то из своих знакомых на стипендию, зайдите в нашу форму заявки прямо здесь. Крайний срок подачи заявок на стипендию 8 июня. — пора делать рывок!

После того, как в июне будут выбраны получатели стипендии, у будущих студентов будет 48 часов, чтобы занять свои места, так что следите за своим почтовым ящиком, начиная с 8 июня! Для тех, кто не получит стипендию на полный курс, вы сможете получить специальную скидку и льготы только за подачу заявки!

Так чего же вы ждете? Дайте шанс самому себе и станьте на шаг ближе к тому, чтобы стать действительно самодостаточным.Узнайте больше о программе Selfmade, подайте заявку на стипендию и приготовьтесь к вдохновению 🙂

Узнайте, какие ценные уроки извлекли эти владельцы малого бизнеса и предприниматели из весенней сессии 10-недельного курса Selfmade в Selfmade Success Stories.

Что, черт возьми, такое колбасы? И почему вы хотите это на следующей вечеринке!

Вы заметите тенденцию в меню в наши дни, и она называется Charcuterie. Колбасные изделия особенно популярны в ресторанах от фермы до стола, где подают традиционные блюда.Итак, возникает вопрос: что, черт возьми, такое колбасы? И зачем вам это нужно на следующей вечеринке!
(Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию. Ваша цена остается прежней.)

Давайте поговорим о закусках!

Колбаса — это кулинарное искусство приготовления мясных продуктов, таких как бекон, салями, ветчина, колбаса, террины, галантины, балотины, паштеты и конфи. Того, кто готовит мясные закуски, называют Шаркутье.Так почему же мясные закуски внезапно стали в моде?

Как говорится «Все старое снова новое».

Как и многие традиционные блюда, которые возвращаются, колбасные изделия — это кулинарное искусство, возникшее из необходимости; так мясо хранилось задолго до того, как его заморозили. И точно так же, как соленые огурцы, ферментированные овощи, домашнее пиво, бульон и чайный гриб, мясные закуски были возрождены и выдвинуты на первый план традиционным движением за еду.И, по моему скромному мнению, впереди и в центре стоит именно то, чего он заслуживает.

Чего ожидать, заказывая мясные закуски в ресторане:

Обычно, когда подают в ресторане, мясные закуски подают как закуску на доске вместе с домашним сыром и орехами.

Как сделать его своим для вечеринки:

В подаче мясных закусок на вечеринке замечательно то, что здесь нет никаких правил! Вы можете сделать его настолько простым, насколько вам нравится (может быть, только вяленое мясо?) Или украсить его свежими или сушеными фруктами, разнообразным домашним хлебом и крекерами, оливками, пастами, такими как мед, консервы или джемы! Вы также можете сэкономить на бюджете, поставив небольшую тарелку или выложив все свои силы с огромным блюдом!

Charcuterie идеально подходит для праздников:

Собрать доску для колбас совсем несложно, поэтому она идеально подходит для праздничных вечеринок.Просто посетите специализированный отдел в своем продуктовом магазине, выберите то, что выглядит потрясающе, а затем разместите это на доске! Честно говоря, когда что-то такое легкое и вкусное, зачем вам делать что-то еще? Тем не менее, если вы не уверены, что сможете приготовить такое же эстетичное блюдо, как мое, у меня есть для вас несколько советов! Щелкните—> Как приготовить праздничное блюдо с закусками!

Приготовьте еду!

Charcuterie не следует относить к категории закусок.Каждый раз, когда я заказываю мясные закуски в ресторане, я говорю мужу: «Если бы это было просто с салатом, это была бы идеальная легкая еда. Итак, вуаля! Я придумал свою собственную доску для салатов и колбас (<- щелкните!), Чтобы приготовить легкую, вкусную и сытную еду, когда я не хочу готовить!

Что понадобится: не много! Сервировочная доска (я люблю эту доску в фермерском стиле или эту круглую доску и эти красивые ножи для сыра! Я использую противень для гриля , чтобы приготовить багет, и люблю миндаль Marcona и использую Adriatic инжирный намаз на козьем сыре! Это потрясающе!

Собрать доску для колбас совсем несложно, поэтому она идеально подходит для праздничных вечеринок.Просто посетите специализированный отдел в своем продуктовом магазине, выберите то, что выглядит потрясающе, а затем разместите это на доске! Это не совсем рецепт, а скорее руководство и список идей, которые могут вас вдохновить. Помните, вы не ошибетесь.

Курс: Закуска

Ключевое слово: мясные закуски, мясное ассорти, легкий рецепт закуски

Порции: 10 порций

Автор: Линда Спайкер

Мясо:

• прошутто, салями, пепперони, ветчина, колбаса, террины, галантины, балотины, паштеты и т. д…

Сыров:

• Сыр — моя любимая часть! Я ОБОЖАЮ выдержанные твердые сыры, такие как гауда, чеддер и манчего, но я также люблю мягкие сыры, такие как шевр и бри. Прелесть доски в том, что ее можно смешивать на любой вкус! А если вы не уверены, спросите людей за прилавком сыра в вашем местном магазине!

Фрукты и овощи:

• Добавьте к блюду сушеное манго, абрикосы или финики, а также свежие фрукты, такие как виноград, нарезанные яблоки, груши, ягоды или дыню.К празднику: зёрна граната, свежий инжир и хурма добавят праздничного настроения! Конечно, на борту приветствуются все нарезанные овощи, а добавление в ассортимент ароматных оливок и соленых огурцов привносит в доску приятный соленый элемент.

Хлеб и крекеры:

• Если вы посмотрите на углеводы, вы можете полностью их пропустить, и при этом все равно получите отличную доску. Но если вы решите включить их, купите домашний хлеб и крекеры для гурманов разной формы, текстуры и вкуса, чтобы все было интересно! Я люблю Лесли Стоу Крекерс…и она делает немного глютена! Конечно, тосты из багета всегда выигрывают, но хлебные палочки тоже подойдут.

Мед, спреды, масла и уксусы:

• Положите мед или соты прямо на блюдо или выложите в небольшую посуду. Нанесите обильное количество адриатического инжира или других фруктов на полено козьего сыра для намазывания на хлеб и крекеры. Установите тарелку с оливковым маслом и бальзамическим уксусом для обмакивания хлеба!

Орехи и семена:

• Идите по-крупному или идите домой, сушеные соленые орехи — это здорово, но я также рекомендую вам попробовать миндаль Marcona, смеси пряных орехов и семян, карамелизированные орехи и даже орехи в шоколаде или изюм.

Украсить зеленью:

• Чтобы завершить доску, добавьте зелень, например, листья салата, базилик, веточки розмарина или тимьян!

МОЖНО ЛИ Я ПРОСИМ НЕМНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC и политика конфиденциальности: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам The Organic Kitchen и которые, как я полагаю, будут полезны для моих читателей. Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, предназначенной для предоставления означает, что сайты могут зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности The Organic Kitchen

Колбаса и рис с перцем {+ ВИДЕО}

Smoky kielbasa, шипящая сладким перцем, луком и чесноком в ярком томатном соусе.Эта быстрая и легкая сковорода с колбасой, перцем и рисом просто восхитительна!

Сегодня я делюсь с вами еще одной быстрой и легкой едой, ребята. Это то, что мы сделали дважды, и мне просто нравится, насколько он простой, но при этом ароматный. Возьмите сковороду и приступим к приготовлению!

Сначала приготовим рис. Я схватил небольшую кастрюлю и оставил ее закипать, пока готовил все остальное. Время является ключевым моментом, но если вы сделаете все в правильном порядке, это будет сделано тогда, когда вам это нужно.

Затем обжарьте колбасу. Однако я использовал kielbasa, иouille тоже подойдет. Получите это красивым и хрустящим, а затем переложите на тарелку на потом.

Приправьте и обжарьте перец, лук и чеснок, сделайте их красивыми и нежными (я считаю, что половина красного болгарского перца и половина желтого болгарского перца идеально подходят — мы добавили остатки в эту лапшу позже на неделе). Опять же, как только овощи будут приготовлены, снимите их ложкой и отложите на потом.

А теперь самое интересное! Добавьте томатную пасту, затем куриный бульон, затем взбейте, взбейте, взбейте! Когда смесь закипит и загустеет, добавьте перец и перец, затем рис.ВСЕ перемешайте, затем добавьте щепотку нарезанной петрушки.

Вот и все! Готово! Легко, правда? Мы добавили в это блюдо горошек, чтобы добавить овощей, и оно было таким же восхитительным. В следующий раз, когда вы будете на охоте за быстрой, ароматной и сытной едой, попробуйте этот рецепт!

• 1 1/4 стакана белого риса
• 2 ч.л. оливкового масла
• 12 унций упак. Копченой колбасы
• 1/2 красного болгарского перца — нарезанного
• 1/2 желтого болгарского перца — нарезанного
• 1 небольшая белая луковица, разрезанная на четвертинки и нарезанный
• 4 зубчика чеснока — измельченный
• 1/2 чайной ложки кошерной морской соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 5 столовых ложек томатной пасты
• 1 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенного на части
• 1 паприки
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1 1/2 столовой ложки нарезанной петрушки

• В небольшой кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Поставьте большую чугунную сковороду на средне-высокую. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло. После того, как масло начнет мерцать, добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон, около 5 минут. Снимите со сковороды и отложите.

• Добавить перец и лук, обжарить 4-5 минут. Добавьте чеснок, соль и перец, готовьте до появления аромата около 1 минуты. Снимите со сковороды и отложите вместе с колбасой.

• Добавьте томатную пасту и примерно 3/4 стакана куриного бульона, взбейте, чтобы смешать.Дайте смеси покипеть в течение 1 минуты, затем добавьте перец и красный перец.

• Добавьте приготовленный рис, колбасу, оставшийся куриный бульон, перец и лук до однородности. Украсить мелко нарезанной петрушкой, сразу подавать.

-Для «итальянской» версии используйте итальянскую колбасу + 1/2 чайной ложки. Итальянская приправа
-Для версии «Каджун» используйте колбасу Андуй + 1/2 ч.