Как красиво подать салат: 10 лучших идей к новогоднему столу (ФОТО)

10 замечательных способов порционной подачи салата

1. В тарталетках

Изящные корзиночки из теста (тарталетки) можно купить в любом супермаркете. Их также несложно приготовить самолично.

Куриные грудки отварить, мелко нарезать. Шапиньоны тонко нашинковать, репчатый лук нарезать четверть кольцами, обжарить до готовности на небольшом кол-ве раст. масла, остудить. Морковь и пару зубчиков чеснока натереть на мелкой терке. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в тарталетки, посыпать сыром, украсить.

 Креветки, кальмары и яйца отварить, все очистить и мелко нарезать.

2. В листьях зеленого салата

Приготовленное по любимому рецепту блюдо выкладываем на вымытые и обсушенные салатные листочки, сворачиваем по типу кулёчка или рулетика.

3. В стеклянных бокалах

Лучше всего подойдут широкие коньячные бокалы на низкой устойчивой ножке. Особенно эффектно салат будет смотреться в хрустальной посуде.

Для приготовления салата-коктейля с помидорами понадобится:

• отварная морковь
•  вареная колбаса
•  майонез
•  яйцо
•  сыр
•  отварной картофель
•  помидоры
•  зеленый горошек

Вышеуказанные ингредиенты мелко нарежьте и уложите слоями: сначала колбасу, сверху картофель, на него морковь, далее яйца, затем сыр, на него помидоры, сверху майонез, на него горошек, и повторите еще раз все слои, начиная с картофеля. Салат поставьте на час в холодильник для того, чтобы настоялся.

Салат с ветчиной и рисом

• 100 г ветчины
• 2 отварных яйца
• 3 ст. л. отварного риса
• 100 г твёрдого сыра

Для заправки:

• 100 г майонеза
• 1-2 ч. л. томатного соуса
• соль по вкусу

Подготовить продукты. Сыр и яйца натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать соломкой. Выложить ингредиенты в маленький салатник типа низких бокалов, заправить майонезом, смешанным с томатным соусом, перемешать, посолить по вкусу.

Салат десертный

Ингредиенты:

• 500 г свежих яблок
• 500 г сушеных слив
• 1 л абрикосового или грушевого компота
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 50 г коньяка или ликера или рома
• 300 г пломбира
• 3ст ложки измельченных орехов

Сушеные сливы отварить в подслащенной воде, выбрать из них косточки и нашинковать соломкой, чтобы приготовить салат десертный и поставить его на стол. Далее нужно свежие яблоки очистить, разделить на четвертинки, а затем на тонкие ломтики. Лимон и апельсин нарезать кружочками, отделить фрукты из абрикосового (или грушевого) компота. Слить вместе отвар из слив и компот, если нужно, подсолить, довести до кипения.

Выложить свежие и отварные фрукты в миску, залить полученным компотом, сбрызнуть ромом, коньяком или можно заменить ликером и дать настояться несколько часов.

Подавая на стол салат десертный, налить компот с фруктами в фужеры, сверху положить кружочки апельсина и лимона, добавить по одной столовой ложке пломбира и посыпать сверху орехами.

4. В «чашечках» из красных помидоров

Овощи моем, срезаем «крышечку» и выбираем ложкой немного мякоти — таким образом, чтобы получилась чашка, ее наполняем салатом, украшаем и подаем.

• Помидоры   — 4 шт.
• Креветки вареные очищенные  — 30 г
• Рис вареный  — 30 г
• Горошек зеленый консервированный  — 20 г
• Сметана  — 2 ст. ложки
• Соль  — по вкусу

Подготовить помидоры. Для этого со стороны плодоножки нужно срезать крышечки, вынуть часть мякоти и мелко ее порубить. Затем нарезать креветки мелкими кубиками, соединить с мякотью помидоров, рисом, горошком, посолить и заправить сметаной. После этого помидоры нафаршировать полученной массой и накрыть крышечками. При подаче оформить помидоры фаршированные зеленью.

5. «Морковка с сюрпризом»

Крупную морковь тщательно моем, отвариваем. При помощи овощечистки (двигаясь по кругу) срезаем кожуру тонким слоем. У вас должна получиться одна сплошная морковная лента. Ее формируем в виде кулечка, набиваем плотненько вкусными ингредиентами, украшаем длинными веточками укропа или петрушки.

• фарш куриный — 450 г
• морковь (отварная) — 450 г
• крупа манная — 3 ст. л.
• сливки — 50 мл
• яйцо — 2 шт.
• яичный белок — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• чеснок — 2 зуб.
• лук репчатый — 1 шт.

Заранее отварите морковь, пропустите через блендер или мясорубку филе курицы. Жарим мелко нарезанный лук с одной ложкой оливкового масла, чистим 2 зубчика чеснока. Смешиваем филе курицы с поджаренным луком, чесноком, солью и черным перцем. Вымешиваем фарш. Варёную морковь натираем на мелкой терке, добавляем манку, сливки, 2 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, соль. Перемешиваем, чтобы получилась кашица.

Две массы из морковки и фарша поделите поровну на две части — для будущих двух морковок. Морковную массу выкладываем в форме сердца на фольгу высотой 1 см. Начинку из фарша формируем в котлетку и выкладываем ближе к центру морковного пласта и сворачиваем с двух сторон. Закрываем начинку, соединяем края.

Придаём форму морковки, сначала руками. Потом берём нож, и тупой стороной ножа выравниваем неровности. Заворачиваем в фольгу. Делать это нужно очень аккуратно. И закрыть все края, чтобы не вытекал сок. Запекаем в духовке 40-50 минут, при температуре 220 градусов.

После запекания рулетов, снимаем фольгу, перекладываем на жаростойкое блюдо. Если морковный пласт отделился от филе курочки — залатайте дырочки тупой стороной ножа. В завершение необходимо смазать рулеты взбитым белком. И опять в духовку на 10-15 минут, также при 220 градусов. Украшаем петрушкой и огурцом.

6. В лаваше

Листы лаваша разрезаем на одинаковые прямоугольники, выкладываем на них порцию салата, разравниваем ложкой и сворачиваем лаваш в виде аккуратных рулетиков.

• лаваш армянский (тонкий) — 3 листа,
•  мясной фарш (свинина+говядина 1:1) — 300-400 г,
•  лук репчатый — 1 шт.,
•  морковь — 1 шт.,
•  помидоры — 1-2 шт.,
•  листья салата,
•  сыр — 50 г,
•  майонез,
•  чеснок — 1-2 дольки,
•  зелень петрушки или укропа

Лук мелко порезать.  Морковь натереть на крупной терке.  На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук.  Через 3 минуты добавить морковь и жарить до полуготовности моркови.  К луку с морковью выложить фарш и жарить, периодически помешивая, 20-25 минут до готовности фарша, посолить, поперчить.  Помидоры порезать кружками.  Сыр натереть на крупной терке.  Листья салата вымыть и обсушить.  Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.  Зелень мелко порезать. 

Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью.  Второй лист лаваша смазать чесночным майонезом с двух сторон и уложить его сверху на фарш.  Разложить по всей поверхности лаваша листья салата, сверху на салат выложить кружки помидоров, и полить помидоры майонезом.  Накрыть помидоры третьим листом лаваша, слегка смазанным чесночным майонезом с двух сторон.  Сверху посыпать лаваш тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет. 

Готовый рулет положить в холодильник на 30-60 минут, затем можно нарезать поперек, толщиной 1, 5-2 см.

7. «Лодочки» из огурца

Со свежего огурчика срезаем кожуру, делим овощ вдоль на две половины. С одной стороны каждой половинки выбираем мякоть. Получившиеся длинные лодочки заполняем салатом, «наводим красоту» с помощью зелени, маслин или кусочков овощей.

• 2 средних зрелых помидора
•  1,5 чайных ложки оливкового масла
•  1 чайная ложка уксуса
•  1 чайная ложка сушеного орегано
•  80 грамм сыра фета
•  2 больших огурца
•  соль, перец

Разрежьте помидоры на небольшие кусочки, добавьте оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец, аккуратно все перемешайте. Поставьте в холодильник на несколько часов. Перед самим приготовлением блюда добавьте к помидорам сыр (покрошите его), и тщательно перемешайте. 

Удалите кожицу с огурцов, и разрежьте их на две половинки вдоль. С помощью ложки удалите средину с семечками, чтобы получилась такая себе «лодочка». Сверху выложите начинку, украсьте зеленью! Как вариант, можно добавить вместо сыра куриное филе. Все готово, можно кушать!

• огурцы свежие или маринованные средних размеров – 8 шт.
•  яйца – 2 шт.
•  желток – 1 шт.
•  ветчина 100 г.
•  сметана – 100 г.
•  картофель – 2 шт.
•  1 ч. ложка лимонного сока,
• 1 ч. л. сахара,
• немного горчицы.
•  щепотка соли,
• 100г. постного масла.

Очищенные огурцы разрезают пополам вдоль, вычищают семена и наполняют фаршем.

Приготовление фарша: из сметаны, вареного яичного желтка, постного масла, горчицы, лимонного сока готовят холодный соус ( можно использовать майонез). Отваривают яйца и картофель в мундирах. Яйца и очищенный картофель нарезают кубиками, а ветчину – полосками и смешивают с соусом.

Фаршированные лодочки ставят в холодильник. Подают как холодную закуску.

• базилик, укроп – 1/2 горсти
• сметана – 1/4 ст. л.
• апельсин большой – 1 шт.
• помидор большой – 1 шт. (около 100 г)
• соль – по вкусу
• семга/форель малосольная – 200 г
• огурец – 8 шт.
• перец молотый – по вкусу
• масло оливковое – 1 ст. л.
• лук репчатый – 1/4 шт.

Натереть цедру, нарезать мякоть апельсина сегментами (без пленок), смешать с помидором, рыбой, луком, базиликом, оливковым маслом, перцем и солью. Наполнить смесью лодочки из огурца. Сверху на каждую лодочку выложить по 1,5 ч. л. сметаны. Украсить зеленью.

8. Аппетитные блинчики

Принцип тот же, что и в случае с лавашом, только порции салата заворачиваем в собственноручно испеченные блинчики.

для блинов

• яйца — 3 шт,
• молоко — 0,5 литра,
• мука — 1,5-2 стакана,
• сахар — 0,5 ст. ложки,
• соль

для салата с сельдью

• сельдь — 200 г,
• огурцы маринованные — 1 шт.,
• лук репчатый 1 шт. (маленькая головка),
• яйца — 2 шт.,
• майонез,
• белый хлеб или батон — 2-3 ломтика,
• зеленый лук

Приготовить блины. Слабосоленую вымоченную сельдь порезать кубиками. Яйца отварить вкрутую и порезать кубиками. Лук мелко порезать. Огурцы порезать кубиками.

С белого хлеба снять корочку и порезать кубиками или полосками (хлеб растворится в начинке). Смешать вместе сельдь, огурцы, лук, яйца и хлеб, заправить массу майонезом и перемешать.

На краешек блинчика выложить начинку и посыпать мелко порезанным зеленым луком. Блинчики свернуть конвертиком или трубочкой.

• тесто для блинов
•  пучок листьев салата
•  300 г шампиньонов
•  300 г куриного филе
•  100 г твердого сыра
•  майонез

Вылейте тесто для блинов в пластиковую бутылку, в крышке сделайте небольшую дырку, ближе к краю крышки. Испеките такие блинчики из всего теста. У меня получается около 26-30 штук из одной порции теста:

Куриное филе обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. При жарке посолите и приправьте черным перцем. Остудите и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками, выжарьте на сковороде жидкость и поджарьте до золотистого цвета, добавив немного сливочного масла.

На край блинчика положите лист салата. На лист салата выложите начинку вдоль:

9. В корзиночках из сыра

Берем кусок твердого сыра, натираем на самой крупной терке и расплавляем на разогретой сковороде. Прижариваем до расплавления и чуть зарумянивания. Главное, чтобы сыр схватился как блинчик и его можно было легко поддеть и перенести на форму. Прижариваем в течении 3-5 минут. Быстро снимаем деревянной лопаткой, выкладываем на донышко самого обычного стакана и ждем, пока масса остынет. Можно взять любую посуду, которая вам понравится, к примеру, глубокую, но не большую в диаметре круглую салатницу или же форму для кексов. Прижимаем края плотно и оставляем до полного остывания. У вас должна получиться оригинальная сырная тарталетка — в нее выкладываем готовый салат. Делаем следующую корзиночку и так далее по количеству порций.

 

• Сыр твердых сортов — 200 г
• Яблоки — 1 шт.
• Сливки ~10% 100 мл
• Мука пшеничная — 10 г
• Масло оливковое — 10 мл
• Соль пищевая — 1 ч. л
• Майоран сушеный — 1 ч. л
• Чеснок дольки — 2 шт.

Соус бешамель с ароматными травками, но если вы не любите этот соус, можно использовать обыкновенную сметану как заправку или же майонез. Итак, соус бешамель: нальем сливки в удобную посуду. Майоран (я использовала свежие листики) мелко нарезать, 1 зубчик чеснока мелко-мелко порезать или пропустить через пресс. Смешать травки и чеснок со сливками, сливки поставить на огонь. Тем временем муку с оливковым маслом смешать до однородности. Как только сливки начнут закипать ввести муку с маслом и, постоянно помешивая, варить до загустения. Мешать нужно обязательно постоянно, чтобы не было комочков.

Нарезать оставшийся сыр кубиками и яблоко аналогично. Второй зубчик чеснока пропустить через пресс или мелко-мелко порезать. Посолить, заправить соусом и перемешать.

Выложить салат в нашу остывшую корзиночку, украсить тертым сыром и зеленью петрушки.

10. На ломтиках хлеба

Берем батон, нарезаем на ломтики средней толщины, обжариваем на сливочном масле с обеих сторон до легкой румяности. На остывшие тосты горкой выкладываем приготовленную закуску, украшаем в меру своей фантазии.

на 4-5 бутербродов:

• батон или хлеб — 4-5 ломтиков,
• сосиски или вареная колбаса — 2 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• чеснок — 1-2 дольки,
• сыр — 50 г,
• зелень,
• соль,
• майонез

Сосиски или колбасу порезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.

Зелень мелко порезать. Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать. Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

• яйца – 6 шт.
• большой пучок зеленого лука
• небольшой пучок петрушки
• кукуруза консервированная – 1 банка (425 г)
• майонез
• соль,
• свежемолотый черный перец  

Яйца кладем в холодную воду и ставим на плиту. Когда вода закипит, варим их еще 10 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой и даем им остыть. Чистим и нарезаем кубиками. Зеленый лук моем и мелко нарезаем. Петрушку также мелко нарезаем. С кукурузы сливаем жидкость. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом. Солим по вкусу. Можно выкладывать салатик на ломтики хлебушка и посыпать свежемолотым черным перцем.

• хлеб пшеничный — 8 ломтиков
•  сливочное масло — 80 г
•  икра лососевая — 80 г
•  репчатый лук мелкий — 1 шт.
•  филе соленого лосося — 120 г
•  огурец — 1/2 шт.
•  лимон — 1/2 шт.
•  творог — 100 гр.
•  сметана — 2 ст. ложки
•  корень хрена тертый — 1 ст. ложка
•  перец красный молотый
•  зелень укропа , петрушка

Вырежьте из хлеба 8 круглых ломтиков диаметром 6-7 см, толщиной 6-7 мм. Зелень мелко порубите. Верх и боковую поверхность 4 ломтиков хлеба смажьте размягченным маслом. Слегка придавливая, боковую поверхность ломтиков покройте рубленой зеленью. Оставшиеся 4 ломтика смажьте творожной массой, посыпьте рубленой зеленью. Для творожной массы творог соедините со сметаной, добавьте тертый корень хрена и молотый красный перец. На ломтики со сливочным маслом разложите икру; оформите лимоном и зеленью. На ломтики хлеба с творожным соусом положите ломтики рыбы и оформите огурцом, колечками лука, зеленью.

И в заключение — салат к году Змеи: «Хозяйка Медной горы»

Салат ОЧЕНЬ вкусный, расходится на «ура»!!!

• 2 отварных куриных окорочка,
• 400 г шампиньонов,
• 3 свежих огурца,
• 200 г копченого колбасного сыра,
• 4 вареных яйца,
• майонез,
• лист салата,
• морковь и маринованные огурчики для украшения.

Шампиньоны обжарить. Мясо, огурцы, яйца нарезать маленькими кубиками, сыр потереть на крупной терке. Все перемешать, заправить майонезом, выложить на лист салата в виде змейки, сделав из моркови язычок и корону. Украсить змейку тоненькими кружочками маринованного огурца. Я думаю, что можно копченую курицу использовать в приготовлении и обычный сыр, но не знаю насколько это вкусно, не пробовала.

По материалам http://cookrezept.ru

Также использованы фото и рецепты с множества других источников (простите, гиперссылки я больше одной давать не могу, укажу просто главные страницы): http://www.podarok-hand-made.ru

http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

Оформление блюд и закусок

Праздники совсем близко, а это значит, что пора составлять меню с перечнем фирменных блюд. На такой случай у каждой хозяйки есть особый список. Накрывая на стол, необходимо помнить, что

оформление и подача блюд очень важны, особенно когда готовишься к приёму гостей.

© Depositphotos

Оформление блюд и закусок

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, какие блюда и закуски украсят праздничный стол и поднимут настроение. Всё дело в красивой подаче! Перед тобой миллион идей, как подать закуски, салаты, мясное и сырное ассорти так, чтобы гости обомлели от восхищения.

Чтобы красиво оформить блюда и закуски, не обязательно заканчивать кулинарные курсы. Тебе понадобится острый нож, яркие овощи, свежая зелень и немного фантазии. Сервировать стол со вкусом умеют абсолютно все, просто не все об этом знают. Надеюсь, эта подборка вдохновит тебя на создание собственных кулинарных шедевров.

Как красиво подать еду

1. Подавай мясную нарезку на большой тарелке или специальном подносе. Продукты могут быть уложены компактно, но ни в коем случае не должны свисать с краев посуды.

   © Depositphotos

2. Беспроигрышный вариант красивой закуски — хрустящие хлебные палочки, обернутые беконом. Просто, а выглядит очень аппетитно.
   © Depositphotos

3. Яркие акценты в виде свежих овощей и зелени делают закуску более привлекательной.

   © Depositphotos

4. С таким тортом придется повозиться. Но результат! Кстати, занимаясь оформлением нарезки, не забудь надеть перчатки.

   

   © Depositphotos

5. Оливки, сыр и крекеры. Гости сами соорудят бутерброд, взяв то, что им нравится.

   © Depositphotos

6. Ты только посмотри на эти розочки из салями!

   © Depositphotos

7. Чтобы так тонко нарезать ветчину, понадобится слайсер. Внутрь каждого цветка можно положить сливочный сыр

   © Depositphotos

8. Любой праздник спасут канапе. Используй привычные вкусовые сочетания. Например, виноград и сыр, сало и соленый огурец, колбаса и сыр. Простота — залог успеха. Бери яркие шпажки, а не зубочистки.

   © Depositphotos

   © Depositphotos

   © Depositphotos

9. Оригинальная подача бутербродов.

   

   © Depositphotos

10. Посмотри, как красиво будет смотреться нарезка, если использовать посуду из одного набора.

    © Depositphotos

11. Аппетитная тарелка салями, правда?

    © Depositphotos

12. Использовать деревянную доску для подачи нарезки — отличное решение. Только она должна быть без порезов, царапин и других следов использования.
    © Depositphotos

13. Чтобы подать сыр так, как на этой картинке, не нужно особых навыков. Нарезал — и готово. Но как красиво! Используй для сырной тарелки несколько видов сыра. Добавь на блюдо орехи, виноград, мёд.

    © Depositphotos

14. Посмотри, какая красота! Нарезал, выложил горкой, добавил зелень, овощи, соус — всего и делов.

    

    © Depositphotos

15. Если сало вкусное, его едят все. Поэтому смело используй сало для закусок и бутербродов.

    © Depositphotos

    © Depositphotos

    © Depositphotos

16. Есть желание и возможность подать гостям морепродукты? Сделай это красиво!
    © Depositphotos

    © Depositphotos

    © Depositphotos

17. Всеми любимая селедка или скумбрия может выглядеть не хуже лосося с креветками, если подойти к оформлению рыбной нарезки с фантазией.

    

    © Depositphotos

    © Depositphotos

    © Depositphotos

18. Менажница — блюдо для нескольких закусок, которые можно подавать одновременно, не смешивая их между собой. В такой посуде еда выглядит в разы лучше, чем в обычной тарелке. Даже придумывать ничего не нужно.

    © Depositphotos

19. И напоследок немного идей для подачи привычных блюд на праздники.
    Порционное заливное и оливье в буженине — безусловный фаворит.

    © Depositphotos

    

    © Depositphotos

    © Depositphotos

    

    © Depositphotos

    © Depositphotos

    © Depositphotos

Согласись, с соответствующей подачей даже обычные блюда выглядят как в ресторане. Вдохновляйся и не ленись приготовить такую красоту своим близким!

Автор статьи

Александра Дяченко

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Как сделать из обычного блюда праздничное

Чем же отличаются обычные повседневные блюда от праздничных? Как ни странно это прозвучит, но в основном способом подачи или красивым оформлением. Самый обычный повседневный салат можно подать так, что глаз порадуется. Давайте творчески посмотрим на казалось бы простые блюда, найдем новые идеи для подачи и воплотим их в жизнь.

 

Необычное оформление блюда

Самое простое пюре не обязательно размазывать по тарелке с помощью ложки. Для такой красивой башенки вам достаточно будет поместить картофельное пюре (в данном случае сваренное с добавлением моркови, что добавляет красивого цвета) в кондитерский мешок с насадкой и выдавить порционно на тарелки.

Я использовала насадку в виде широкой звездочки, но вполне можно и поэкспериментировать. Это чисто классический вариант.
Картофельное пюре с морковью

Такие же башенки будут прекрасно смотреться на любых запеканках. Перед вами самое обычное постное блюдо из овощей, фасоли и картофельного пюре. Но если подойти к подаче блюда с фантазией, то на выходе мы получим своеобразный пирог, который выглядит действительно празднично!
Запеканка с фасолью и картофельным пюре

Отдельная тема – это оформление салатов. Здесь есть где разгуляться фантазии!

Один из вариантов – не перемешивать ингредиенты в единое целое, а собрать их слоями. Например, как этот слоеный салат с языком

Для идеального оформления вам понадобится формировочное кольцо. Совершенно не обязательно оно должно быть куплено в специализированном магазине за немалые деньги, его вполне можно сделать из консервной банки или вырезать из простой пластиковой бутылки. Подробнее в видео здесь.

Контрастные и яркие цвета тоже занимают далеко не последнее место. Поиграйте с цветовой гаммой и получите праздничный живописный салат. К примеру, такой салат с консервированным тунцом

“Съедобная посуда”

Ещё одна идея – это посуда, в которой подается блюдо. Салат, в составе которого есть мякоть апельсина, вполне уместно и красиво подать в апельсиновой кожуре. Мякоть аккуратно выбирается для салата, а оболочка фрукта становится импровизированным салатником. Точно так же можно поступить с грейпфрутом или ананасом. Ананас в данном случае разрезается вдоль на 2 половины, и в каждой половинке подается салат или другое блюдо, имеющее в составе этот сочный фрукт.
Салат с крабовыми палочками и апельсинами

Вариант съедобной посуды, в которой любой салат будет выглядеть аккуратно и привлекательно – вафельные или песочные корзиночки, валованы.
Корзиночки с грибами и курицей

Оригинальная подача блюда

Даже обычную недорогую рыбу с овощами и рисом можно подать оригинально, например, фаршировать скумбрию через верхнюю часть (разрезается вдоль спинки). Получается яркое блюдо, достойное любого праздничного стола!
Скумбрия, фаршированная рисом и овощами

Суп многие не воспринимают как праздничное блюдо, но и его можно подать с изюминкой. Например, рис не примешивать к жидкой части, а выложить аккуратной горкой прямо в тарелку. Вроде бы и мелочь, а выглядит мило, не правда ли?
Томатный суп с рисом

Красивая сервировка блюда

В праздничном оформлении хорошо помогают различные современные “девайсы”. Например, ажурные сервировочные ложки. Может они и не очень дешевы, но позволив себе купить их один раз, вы долго и с удовольствием будете ими пользоваться. Особенно удобно, когда вы готовите фуршетные закуски, так сказать, на один зубок.
Закуска из красной рыбы

Еще одна интересная идея – подача закусок или салатов в прозрачном стакане или бокале. Очень эффектно и элегантно.
Закуска из ананаса и сыра

Необычный способ приготовления

Какие красивые кексы! Именно так можно подумать взглянув на это фото самых обычных сырников. Почему бы себе на завтрак не сделать маленький праздник? Для этого надо просто запечь тесто в симпатичных силиконовых формочках. Отличная идея!
Сырники в духовке

А это оформление блюда из обычного фарша и картофеля. Блюдо экономное, но красивое. Делаются этакие гнезда из фарша, а в середину выкладывается картофель.
Гнезда из фарша с картофелем

Вроде и ничего особо необычного, а выглядит довольно неожиданно и празднично!

Можно сказать, что превращение простых, каждодневных блюд в праздничные – это целое искусство. Но если подключить фантазию, то всё оказывается намного проще, чем кажется. Давайте же удивлять не только гостей в праздники, но и своих любимых людей, с которыми делим ежедневный стол, в будни, ведь это так приятно!

Красивые идеи подачи блюд / Все для женщины

Ни для кого не секрет, что блюдо кажется гораздо вкуснее, когда оно выглядит аппетитно. А если проявить выдумку и выложить его не просто в тарелку, а как-нибудь по-креативнее, то домашние или гости будут просто в восторге.
В этом материале мы собрали 16 простых и понятных идей подачи блюд, которые вмиг преобразят любой стол.

1. Букет

Колбаса и овощи в виде букета.
Аппетитный букетик, собранный из колбасы разных сортов, сыра, листьев салата, огурцов, помидорчиков черри и фигурно нарезанных вареных яиц.

2. Зайчики

Зайчики из яиц, сваренных вкрутую.
С помощью зубочисток, зелени, кусочков помидоров и семян гвоздики, можно превратить яйца, сваренные вкрутую в очаровательных зайчиков.

3. Розы

Розы из рыбы.
Оригинальная композиция с розами, сделанными из тонких кусков рыбы, дополненная огурцами, помидорами черри и лимонами — прекрасная идея для праздничной подачи рыбной нарезки.

4. Елка

Елка из сыра и крекеров.
Тертый сыр с крекерами, собранный в фигурку в виде объемной елочки, станет настоящей изюминкой новогоднего стола.

5. Павлин

Павлин из фруктов и ягод.
Забавный павлин из груши и фруктово-ягодных канапе станет эффектной деталью сладкого стола и покорит сердца всех гостей.

6. Божьи коровки

Кружочки моцареллы, украшенные божьими коровками.
Кружочки моцареллы украшаются с помощью божьих коровок, сделанных из помидоров черри и оливками.

7. Цветочные бутоны

Цветочные бутоны из колбасы и перца.
Цветочные бутоны, сделанные из горького зеленого перца и любой колбасы — еще один оригинальный способ подачи мясной нарезки.

8. Шишки

Шишки из салата.
Чудесная новогодняя композиция с шишками, сделанными из любого майонезного или сметанного салата, украшенного миндалем, и дополненная зелеными ветками.

9. Новогоднее дерево

Овощи, выложенные в виде елки.Реклама Relap
Любители овощей наверняка оценят эту идею подачи цветной капусты, помидоров и перчика, выложенных в виде новогодней елки.

10. Фруктовый оазис

Бисквит, украшенный фруктами и ягодами.
Преобразить обычный бисквит, помогут фрукты и ягоды, красиво выложенные на его верхушке.

11. Рыбий хребет

Оригинальная яичница.
Красить яичницу можно с помощью любого кетчупа или соуса, просто нарисовав на ней рыбий хребет. Блюдо, украшенное таким образом моментально станет гораздо аппетитней и привлекательней для детей.

12. Фруктовые шапки

Кексы, украшенные фруктами.
Обычные кексы можно превратить в настоящее произведение искусства с помощью взбитых сливок, долек фруктов и ягод.

13. Рулетики

Рулетики из колбасы и сыра.
Не можете похвастаться особыми кулинарными талантами, поразите гостей оригинальной подачей. Например, поставьте на стол блюдо с аккуратно скрученными рулетиками колбасы разных видов, сыра, овощами и соусом.
Видео-бонус:

14. Лилии

Лилии из колбасы и сыра.
Мясная нарезка, в центре которой чудесный букетик из лилий, сделанных из сыра, салями, зелени и маленьких кусочков сладкого перца.
Видео-бонус:

15. Пингвины

Пингвины из оливок, моркови и мягкого сыра.
Очаровательные пингвинчики, сделанные из черных оливок, мягкого сыра и моркови, нанизанных на шпажки, станут оригинальным украшением любого новогоднего блюда.

16. Фруктовая чаша

Фрукты в апельсиновой кожуре.
Апельсиновую кожуру, с аккуратно вырезанной мякотью, можно использовать в качестве необычной чаши для подачи фруктов. Просто украсьте апельсиновые чаши семенами гвоздики и заполните мелко нарезанными фруктами и ягодами.
Видео-бонус:

Необычная подача обычного блюда | Fresher

Аппетитные идеи подачи салата оливье. Салат оливье можно считать таким же неотъемлемым атрибутом Нового года, как елку или мандарины. Однако, нельзя не согласиться, что хозяйкам хочется некоторого разнообразия на праздничном столе. Но если родные упорно требуют оливье, тогда можно попробовать подать его совершенно нестандартно. Поверьте, домашние и гости будут в восторге.

1. Букет

Украшение в виде букета. Классический салат оливье, верхняя часть которого равномерно помазана майонезом и украшена фигурками в виде цветов. Для создания этого простого и оригинального украшения понадобились фигурно нарезанные огурцы, морковь и болгарский перец.

2. Мозаика

Оливье с мозаикой. Хорошо приминая, выложите готовый салат оливье на блюдо так, чтобы получился узкий прямоугольник. Верхушку смажьте небольшим количеством майонеза и украсьте морковью, соленым огурцом или болгарским перцем, порезанными на маленькие кубики. Несмотря на свою простоту, мозаика из ярких овощей выглядит очень эффектно.

3. Рождественский венок

Салат в форме рождественского венка. Для реализации этой идеи, сначала нужно придать салату форму кольца. Сделать это удастся при помощи соответствующей формы для выпечки. Верхушку следует украсить веточками свежего укропа и ягодами клюквы.

4. Слои

Салат, выложенный слоями. Салат оливье, выложенный слоями. По мнению Novate.ru, данный вариант подачи является одним из самых простых. Все что вам понадобится, это квадратная форма. Слой за слоем выкладывайте в нее нарезанные ингредиенты, завершайте каждый слой небольшой порцией майонеза. Последним, самым верхним слоем выложите горошек, добавьте несколько фигурных кусочков морковки и мелко покрошенного яйца.

5. Необычная подача

Порционный салат оливе в яйце. Подавать салат можно не только в тарелках, но и в половинках, сваренных вкрутую яиц. Учитывайте, что подобный вариант оформления подразумевает очень мелкую нарезку.

6. Узоры

Салат, украшенный узорами. Классический салат оливье, верхушку которого украшают контрастные узоры из зелени. Для этого вам понадобятся листья петрушки, зеленый горошек и парочка помидоров черри.

7. Цветы

Цветочное оформление салата оливье. Иногда, чтобы блюдо стало красивым, нужно просто добавить несколько контрастных деталей. Например, украсить майонезную верхушку розочками из лосося, креветками, цветами из моркови, кусочками помидоров черри и веточками зелени. А тем, кто хочет удивить родных новой интерпретацией любимого салата, рекомендуем заменить колбасу на красную рыбу или креветки.

8. Тарталетки

Тарталетки из лаваша. Салатом оливье давно никого не удивишь, а вот необычной подачей можно. Для этого вам понадобятся тарталетки из лаваша. Приготовить их очень просто: лаваш нужно разрезать на кусочки 10 на 10 сантиметров, разложить по два кусочка в форму для кексов и запекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Тонкие хрустящие тарталетки используйте для выкладки салата.

9. Просто и со вкусом

Красиво и просто. Если на оформление салата совсем нет времени, подайте его порционно. Чтобы порции получились аккуратными, используйте специальное формовочное кольцо. Выкладывайте салат на ломтик серого или черного хлеба.

10. Посуда

Выбор посуды. Посуда тоже играет немаловажную роль при подаче блюд. Так что, если хотите удивить гостей, подайте классический салат оливье в стеклянных вазочках или стаканах.

11. Гнездо

Очаровательное гнездышко. Небольшая порция салата оливье, сформированная с помощью металлического кольца, украшенная по бокам тертым пармезаном, а сверху перепелиным яичком, ложкой красной икры и щедрым пучком зелени, сразит гостей наповал и станет настояще изюминкой праздничного стола.

12. Ресторанный стиль

Подача в ресторанном стиле. Хотите, чтобы гости увидели в салате оливье блюдо высокой кухни? Во-первых, уменьшите порцию. Во-вторых, используйте большую красивую тарелку. В-третьих, добавьте контрастов. И вуаля, на большой тарелке, украшенной тонким слоем горохового пюре, лежит полоска изысканного ресторанного блюда, дополненного листочками зелени и икринками.

13. Не смешиваем

Не смешанные ингредиенты. А вот еще одна оригинальная идея подачи: налить на дно блюда майонеза, а сверху ровными треугольниками выложит ингредиенты салата и не перемешивать.

14. Ассорти

Яркая «шапка». Не знаете, чем украсит верхушку салата? Для красивой подачи нужны контрасты. Аккуратно выложите салат на блюдо, верхушку украсьте листьями салата, сверху положите несколько брусочков морковки, четвертинки яиц и несколько ягодок клюквы.

15. Роскошь

Роскошная подача. Раньше салат оливье считался одним из самых доступных. Но сейчас существует масса интерпретаций классического рецепта. Поэтому никто не запретит вам сделать свое оливье роскошным, заменив докторскую колбасу на утку, лосося или креветки. Ну а роскошному блюду, нужна и соответствующая презентация. Украсьте верхушку тонкими слайсами слабосоленого лосося, добавьте веточку зелени, а сверху выложите яйцо пашот и немного икры.

16. Свинка

Салат оливье в виде свиньи. Пятачок, ушки-треугольнички и тонкий хвостик, вырезанные из кружочков докторской колбасы превратят салат оливье в забавного поросенка. Стоит отметить, что в год земляной свиньи, такой декор будет как никогда уместен.

17. Форма

Порция салата в виде молодой луны. Вы даже не представляете, как сильно внешний вид порции влияет на восприятие всего блюда. Предложите вашим гостям тарелки, где простое оливье выложено в виде молодой луны, и готовьтесь слушать комплименты про свои кулинарные таланты.

Видео-бонус:

Как красиво подать соленья

Домашняя консервация — гордость и радость каждой хозяйки. Ею хочется лакомиться и в будни, и в праздник. Но если в первом случае соленый огурчик можно доставать с банки рукой и хрустеть, то при гостях такое поведение недопустимо.

Как свежие овощи, так и соленья можно превратить в оригинальную нарезку для праздничного стола. А если еще и применить фантазию, то вашу композицию из консервированных продуктов гости запомнят надолго. Вот что важно знать.

В какой посуде подавать

Традиционно соленья подают в деревянной миске, на тарелке или досточке. Последний вариант позволяет хозяйке придумать интересную композицию, которую можно разложить по всей величине посуды.

Однако более гигиеничной и удобной считается подача в керамической посуде. Ее тоже выбирайте плоскую, но с высокими бортиками. Кстати, если хотите сохранить аутентичность, можете подать соленья на глиняной тарелке.

Как выбрать композицию

Композицию нарезки из солений вы можете подобрать в зависимости от разнообразия продуктов. Конечно, чем их больше, тем лучше. Но для контраста достаточно будет использовать огурцы и помидоры.

Кстати, интересным дополнением к нарезке станут зеленые помидоры с начинкой. Их вы можете комбинировать с яркой морковкой и болгарским перцем. Даже с пары огурцов можно сделать отличную закуску.

Не скупитесь на украшение закуски зеленью: это единственный элемент, который не грозит изменить вкус солений. Их лучше не подавать на одном блюде со свежими или отваренными овощами, мясом.

С чем подавать соленья

Соленья лучше всего сочетать с консервированными оливками. Цвет оливок должен оттенять цвета солений. То есть если у вас светлые соленья (огурцы, желтый болгарский перец), то лучше брать черные оливки.

А еще уместной подачей считаются соленья вместе с салом, в которое можно завернуть закуску или выложить ее рядом. Кроме этого, вы можете нанизать огурцы и другие твердые соленья на шпажки вместе с колбаской.

Надеемся, наши примеры и советы станут вам полезными накануне зимних праздников. А как вы обычно подаете соленья? Будем рады прочитать об этом в комментариях.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Топ-13 секретов красивой подачи блюд: лучшие идеи с фото

Наверняка хозяйки знают, что вкусно приготовленное блюдо будет выглядеть не только аппетитно, но и красиво, если оно будет оригинально оформлено для подачи к столу.  В этом случае поможет искусство сервировки, благодаря которой хорошо приготовленная пища становится еще более привлекательной. Рассмотрим топ-13 секретов красивой подачи блюд, представим лучшие идеи с фото.

СодержаниеРазвернуть

Уменьшение порций

Главное правило, чтобы блюдо красиво смотрелось, – заполнение тарелки лишь на две трети. Оставшаяся часть посудины должна быть пустой. За счет этого блюдо будет не только выглядеть красиво, но и аппетитно. Делается это благодаря контрасту цветов.

Естественная подача блюда

Украшением  может быть небольшой кусочек лимона, порванная руками, а не порезанная зелень. Такой подход к украшению пищи будет вызывать доверие, а естественная подача может заставить гостей отказаться от правил этикета и кушать еду руками, именно те ингредиенты, которые понравились.

Яркие цвета

Блюда не рекомендуется подавать в монотонном виде. Ведь яркие цвета в пище будут смотреться намного привлекательнее и аппетитнее.

Например, даже обычную кашу можно украсить свежими яркими ягодами, от этого простое блюдо будет выглядеть красивее. Цвета на тарелке должны сочетаться, важно избегать монотонности.

Небольшой беспорядок

И искусстве сервировки можно научиться сочетать гармонию с беспорядком. Если один ингредиент будет нарезан крупно, а другой небрежно. Например, из яиц пашот будет вытекать желток. Таким образом поданное блюдо будет выглядеть вкусно и красиво.

Создание акцента

При подаче важно уделять внимание главному ингредиенту, который должен смотреться очень привлекательно. Его желательно располагать таким образом, чтобы он был заметен и не был скрыт под слоем соуса или зелени.

Перед подачей блюда важно обратить внимание на то, с какой стороны оно красивее смотрится, и в таком виде располагать его на столе перед едоком.

Красивая подача фруктов

Подаче фруктов также стоит уделить внимание, особенно это понравится детям. Например, из обычных груш и винограда можно сделать ежика.

Для этого одну часть груши необходимо очистить от кожуры желательно со стороны плодоножки. Затем виноград нанизать на зубочистки, из этого сделать ежику иголки.

Также можно нарезать различные фрукты на кубики и сделать из них «кубик Рубика», как показано на фото​.

Посуда

Рекомендуется выбирать тарелки белого цвета, так как темные воспринимаются хуже. Кроме этого, еда на светлой посуде будет смотреться контрастнее.

Чем выше, тем лучше

Рекомендуется выкладывать блюдо на тарелку не по ширине, а в высоту. Так оно будет выглядеть аккуратнее. Например, чтобы красиво подать картофельное пюре необходимо предварительно выложить его в специальную чашку, а затем в тарелку, чтобы придать блюду форму.

Две мясные отбивные уложить друг на друга, но чтобы смотрелось это естественно, поэтому не рекомендуется укладывать их ровно друг к другу.

Читайте также↓↓↓

Блюда можно украшать

Можно почувствовать себя художником и дать волю фантазии. Важное правило – соблюдать минимализм. Например на тарелке можно сделать несколько полос из соуса. Выложить несколько ломтиков сыра, листьев мяты, зерна граната. Однако важно не забывать, что украшения должны только дополнять красоту блюда.

Избегать порядка

При подаче блюд важно их располагать не в строгом порядке или симметрии. Их желательно укладывать хаотично. Таким образом блюдо будет выглядеть изящнее и вкуснее.

Читайте также↓↓↓

Нетрадиционные приборы

В этом случае то, что показалось красивым, то и может пригодиться для сервировки стола. Например, это могут быть нетрадиционные тарелки: деревянные доски и блюда, бамбуковые листья, каменные или металлические подставки.

Важные мелочи

В завершение сервировки стола возле каждой тарелки можно поставить бокал с водой. Выглядеть это будет изысканно, а также полезно выпивать воду до еды. Кроме этого, можно поставить на стол небольшие красивые емкости со специями или соусом.

Читайте также↓↓↓

Бланширование зелени

Еще один небольшой секрет, чтобы придать зелени еще более насыщенный, изумрудный цвет, – можно ее бланшировать. Для этого ее нужно обработать кипятком или паром.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте «Яндекса»

загрузка…