Содержание

Форма и виды свадебных тортов. Как украсить свадебный торт фигурками, фруктами, шоколадом и живыми цветами?

Как подобрать идею и стиль свадебного торта? Какие бывают формы свадебных тортов и какой цвет сейчас самый актуальный?

Фото красивых свадебных тортов. Мятный, голубой, персиковый и шоколадный свадебный торт

Для того чтобы предать особое значение свадьбе, сделать её более красочной и оригинальной, часто наемные организаторы торжества или же сами молодожены прибегают к идее создать тематику свадьбы, с использованием тематики культурной программы, цветовой гаммы свадебного кортежа и торжественной одежды.

Очень сложно уследить за всеми процессами подготовки до свадьбы и программой во время свадьбы, поэтому молодожёны чаще всего обращаются за помощью специалистов в сторонних вопросах, например: насчет элементов украшений помещения, аксессуаров, причесок или насчет одного из самых важных элементов на свадьбе — свадебных тортов.

Свадебные торты мятного цветаСвадебные торты мятного цвета
свадебные торты мятного цвета
  • Особенный шарм свадьбе поможет придать именно торт, он способен олицетворять достаток, творческий подход и руку мастера. Вкладывая максимум усилий в производство, совершая повторяющиеся действия с ювелирной точностью, шаг за шагом, он создает не только торт, но и делает вклад в создание магической атмосферы в этот громкий день
  • Тематика торта подбирается индивидуально под каждую свадьбу, но устоялись и популярные фигуры тортов искусно исполнены в мятном, голубом, персиковом и шоколадном цвете
  • Так же чаще всего прибегают не только к использованию цветового качества, а воссоздают полноценный образ и вкус с использованием шоколада, мяты или персика
Красивые шоколадные тортыКрасивые шоколадные торты
красивые шоколадные торты

Формы свадебных тортов

Обычно форма торта выбирается, опираясь на исторические традиции семьи, либо опираясь на этническую культуру, либо совершенно отчужденно от всех понятий опираясь на что-то новое или нестандартное.

Использование сложных форм и конструкцийИспользование сложных форм и конструкцийиспользование сложных форм и конструкций

Согласно традициям формы тортов часто останавливаются на круглых и квадратных формах, а так же соответствующих торжеству — формах в виде сердца, но использование данных форм со времен начинает уходить на задний план и забываться.

Отходя от стереотипов, молодожены выбирают на свадьбу всё более грациозные или даже гротескные формы, которые вызывают не только желание скорее попробовать торт, но и желание детально рассмотреть или даже поговорить о нем.

Нестандартный свадебный тортНестандартный свадебный тортнестандартный свадебный торт

Ярусный торт можно считать одним из самых популярных тортов за всю историю. Он делиться на несколько подвидов — одноярусные и многоярусные. И те и другие — площадка, на которой рука мастера не остановится и воплотит все невообразимые желания.

Видео: «Как готовят и украшают свадебные торты?»

Как украсить свадебный торт?

В виде лебедей, съедобных цветов, колец, или любых других элементов окружающей жизни, фигурки из сахара стали очень популярны и активно используются в качестве украшения на праздничных тортах.

Разновидность украшенийРазновидность украшенийразновидность украшений

Торты можно украшать:

  • используя схожий контур платья невесты, создавая ему торжественный образ
  • либо использовать кружевные формы как на платье
  • добавлять бусинки из сахара на поверхность торта
  • живыми цветами по окружности торта и на его поверхностях
  • яркими праздничными лентами
  • тканью или украшенной скатертью для стола, на котором будет находиться торт
  • свечами на столе или вокруг торта
  • окружающим положением, используя для презентации красивый стол, освещение и декорации на стенах
  • фруктами, особенно ягодами
Специально отведенный и оборудованный для праздничного торта столСпециально отведенный и оборудованный для праздничного торта столспециально отведенный и оборудованный для праздничного торта стол

Так же большое значение имеет покрытие торта защитным слоем гладкой поверхности. В целях сохранности сочности, а так же текстуры украшенного торта, используется специальные покрытия называемые: марципановым покрытием, покрытием из сахарной глазури, шоколадной пастой, покрытием из матовой глазури.

Голубой свадебный торт, фото

Использованию, как голубых тортов, так и свадеб в голубой стилизации положило начало желание молодоженов отойти от традиционного белого цвета и попробовать новые близкие к белому или более экстравагантным.

Так же очень часто бывает, что белый цвет оставляют и даже дают ему вторую жизнь, но уже в виде рюшей или роз на поверхности торта. Комбинируя эти два стиля, формируется новое представление о свадебных гаммах и открывается большой горизонт для экспериментов.

На фотографиях ниже, показаны виды стилизации тортов, а так же идее касательно форм и необычных видов бисквитов, рюшей, использования голубого цвета в тортах, а так же оформление тортов голубыми цветами.

Голубые свадебные тортыГолубые свадебные тортыголубые свадебные тортыИспользовании цветов и ленточек в свадебных тортахИспользовании цветов и ленточек в свадебных тортахиспользовании цветов и ленточек в свадебных тортахМногоярусные квадратные голубые торты
Многоярусные квадратные голубые тортымногоярусные квадратные голубые торты

Шоколадный свадебный торт, фото

Создание шоколадного торта достаточно трудоемкое занятие, требующее высокого мастерства в работе с шоколадом и его формами. Несмотря на общие представление шоколадного торта, будет вполне естественно, если помимо шоколадного крема и шоколадной глазури в бисквите так же будет использоваться масляной крем с джемом, либо лимонный масляной крем, а может и вовсе будет его заменять.

Шоколадный торт может выглядеть шоколадным только снаружи, но это не создает ему плохую репутацию и напротив создает ему непредсказуемый образ. Шоколадный торт — это то, что поможет удивить гостей и оставить приятные впечатления.

Большой шоколадный торт
Большой шоколадный тортбольшой шоколадный тортУникальный шоколадный торт из стенок шоколадаУникальный шоколадный торт из стенок шоколадауникальный шоколадный торт из стенок шоколадаТорты из молочного шоколада и ягодТорты из молочного шоколада и ягод
торты из молочного шоколада и ягод

Мятный свадебный торт

Мятный цвет — один из самых удобных и комбинирующих, с ним можно использовать белые, золотые, нежно-розовые, персиковые, бежевые, кремовые и даже синие оттенки, которые только подчеркнут мятный цвет, не отвлекая на себя всё внимание.

Для дополнения образа мятного торта, часто кондитеры прибегают к добавлению мяты в торт, во всех остальных случаях он ничем не отличается от любого другого свадебного торта.

Красота минимализма и мятного цветаКрасота минимализма и мятного цветакрасота минимализма и мятного цветаТорт мятного цвета объединенный с украшениями золотого цвета
Торт мятного цвета объединенный с украшениями золотого цветаторт мятного цвета объединенный с украшениями золотого цветаРазница высоты ярусов в мятных тортахРазница высоты ярусов в мятных тортахразница высоты ярусов в мятных тортах

Персиковый свадебный торт

С переходом от зимнего периода, в тренде 2016-того года появляется персиковый цвет, который можно смело считать олицетворением сказки. Он дарит более пряные оттенки, а благодаря использованию нежных осветленных тонов, выражает чувство неумолимо приближающейся весны.

Для того чтобы подчеркнуть особенность торта и его персиковый статус, можно использовать в приготовлении персиковый крем и даже частички персика внутри. А используя персиков в декоративной составляющей, однозначно удивит гостей и поможет надолго запомнить всю изюминку данного торта.

Персиковый свадебный тортПерсиковый свадебный тортперсиковый свадебный тортПолная атмосфера царящего персикового света
Полная атмосфера царящего персикового светаполная атмосфера царящего персикового светаНесколько оригинальных свадебных тортовНесколько оригинальных свадебных тортовнесколько оригинальных свадебных тортов

Случается, что персиковый цвет объединяют с мятным, превращая свадебное торжество в самый настоящий бал красок. Это волшебное объединение может отождествлять в себе красоту противоположности цветов и их вечное соперничество за звание лучшего цвета.

Объединение двух цветовОбъединение двух цветовобъединение двух цветов

Фото свадебного торта с фруктами

Для торта с фруктами нет границ, можно выбирать любой цвет или оттенок, начиная от светлых тонов, заканчивая яркими неоновыми.

Свадебный фруктовый торт способен нести в себе свежий вкус и не менее свежее отношение к тем, кто его будет пробовать. Комбинируя кисло-сладкие фрукты, орехи и ягоды в торте, можно создать целое многообразие вкуса и впечатлений. Персики, абрикосы, малина, клубника — да что угодно, всё это может стать оформлением или начинкой свадебного торта с фруктами.

Торт с открытыми коржами и необычным фруктами сверхуТорт с открытыми коржами и необычным фруктами сверхуторт с открытыми коржами и необычным фруктами сверхуЯгодный тортЯгодный тортягодный тортУкрашенный фруктовый праздничный тортУкрашенный фруктовый праздничный тортукрашенный фруктовый праздничный торт

Свадебный торт с живыми цветами, фото

За всё время проведения праздников, торжественных мероприятий, цветы стали жестом, символизирующим отношение человека к событию, важности, почета и уважения. Во всех остальных случаях их считают символом красоты, элегантности и эффектности.

Для цветов на свадьбе проходит парад, все они в своем обличье красуются между собой за звание лучшего букета. И хоть изначально известно, что лучший букет у виновницы этого торжества, вторым в рейтинге букетов может оказаться именно букет на свадебном торте.

Маленький букет из живых цветов на тортеМаленький букет из живых цветов на тортемаленький букет из живых цветов на торте
  • Украшать торт цветами — задание не из легких, необходимо учесть специфику цветов, можно ли их использовать для декорирования съедобных продуктов, не окажется ли вдруг что они могут отравить гостей пыльцой или маслом или могут содержать пестициды вредные для организма человека
  • Поэтому оформляя торт, необходимо проконсультироваться с кондитером или флористом, о том, как следует правильно оформить торт, сервировать торт и когда при необходимости перед подачей торта гостям их нужно извлечь
  • Такие цветы как: лилии, ландыши, тюльпаны, орхидеи, розы, розовые гвоздики, подснежники и многие другие, содержат в себе токсины и поэтому не рекомендуются в виде украшения для пищи
  • В то время такие цветы как: василек, ромашка, цикорий, кервель, хризантема, маргаритка, жасмин, не содержат в себе вредных веществ оказывающих негативное влияние на организм человека

Стоит так же учитывать что у многих людей есть аллергия на цветы и подбирать оформления для торта очень аккуратно и согласно запросам гостей.

Свадебный торт с живыми украшенными цветамиСвадебный торт с живыми украшенными цветамисвадебный торт с живыми украшенными цветами

Видео: «Как украсить торт цветами?»

Свадебные торты с женихом и невестой, фото

Согласно старой традиции жених и невеста в знак будущей хорошей жизни и сладкого начала, должны на свадьбу сделать свои статуэтки и оформить их красиво на верхушку торта.

Фигурки изготавливаются из разного материала, что помогает их разделить на съедобные и несъедобные. На пример: фигурки из сахара и фигурки из полимерной глины.

Сатирический образ жениха, который хочет сбежать со свадьбыСатирический образ жениха, который хочет сбежать со свадьбысатирический образ жениха, который хочет сбежать со свадьбы

В традиционных условиях — это фигурки мужа и жены, стоящих рядом, которые подчеркивая свое отношение, друг к другу держаться за руки.

Как и множество других символов, их главная цель — показать на сколько это событие важно для молодоженов, на что они готовы пойти и чем жертвовать ради создания брака и семьи.

Фигурка жениха и невесты в виде персонажей из мультфильмовФигурка жениха и невесты в виде персонажей из мультфильмовфигурка жениха и невесты в виде персонажей из мультфильмов

Со временем исконное значение этой традиции начинает улетучиваться и молодожены с личным подходом начинают придумывать свою форму оформления торта фигурками, выбирая более оригинальные позы и происходящие ситуации.

Фигурки жениха и невесты, танцующих тангоФигурки жениха и невесты, танцующих тангофигурки жениха и невесты, танцующих танго

Это меняет общее представление о свадьбе, делает её более неформальной и индивидуальной, подчеркивая личные достоинства и вкус молодоженов.

Снеговики муж и женаСнеговики муж и женаснеговики муж и жена

Видео: «Необычные фигурки на свадебный торт»

Украшения для свадебного торта | Блог кондитера

Свадьба – один из самых ярких и волнительных моментов в жизни влюбленной пары. Этот день наполнен радостью, счастьем, улыбками близких людей. И всегда хочется, чтобы все в этот день было идеально: и наряды, и фотосессия, и фуршет, и развлекательная программа, и, конечно же, свадебный торт.

В настоящее время мало выбрать начинку и вес торжественного лакомства. Свадебный торт – такой же значимый элемент праздника, как платье невесты или первый танец мужа и жены. И сегодня направление дизайна свадебных тортов стало уже чуть ли не отдельным видом искусства. Это и неудивительно, когда видишь, сколько сил и средств люди готовы вложить в символичное праздничное угощение.

Варианты декора свадебного торта

Старая традиция откусывания каравая женихом и невестой медленно уходит в прошлое. Ей на смену приходит традиция делать на свадьбу настолько красивый и сладкий торт, какой новобрачные хотели бы видеть свою дальнейшую совместную жизнь. И тут в дело идут все средства.

Круглый торт, одноярусный многокилограммовый гигант, только белый крем – все это современным молодоженам и кондитерам уже кажется скучным и неинтересным. Невероятный декор, разные цвета и техники исполнения – вот что в тренде. Главное – не переборщить и не сделать из элегантного свадебного торта подобие клоунской маски.

Из наиболее популярных способов оформления и декорирования свадебных тортов сейчас можно выделить несколько.

  1. Оформление мастикой. Благодаря своим свойствам мастика позволяет создать на торте любые формы и фигуры. Сам материал всегда можно подкрасить, вырезать любые узоры, выложить слоями или волнами. Также из мастики вполне можно сделать съедобные фигурки жениха и невесты.

  2. Айсинг, или сахарная глазурь. Из глазури можно запросто сделать объемные надписи, кружево, узоры. А белоснежный оттенок прекрасно смотрится на выровненной поверхности торта, будто застывший снег.

  3. Шоколадная или карамельная глазурь – также стильный и вкусный способ создать великолепно ровную глянцевую поверхность, сгладить неровности.

  4. Крем. Цветы, узоры, листья также могут быть сделаны из крема. Так, к примеру, масляному крему можно придать любой оттенок с помощью красителя, что позволяет превратить торт в настоящую цветочную оранжерею.

  5. Ягоды и фрукты. Такой декор смотрится стильно и дорого. Только украшать праздничное лакомство клубникой и ананасами придется перед самой подачей – чтобы они не потеряли аппетитный внешний вид.

  6. Цветы – засахаренные или живые – тоже пользуются успехом у молодоженов. Это элегантно, стильно и иногда съедобно.

  7. Кружево для тортов. Еще одним набирающим популярность способом дизайна свадебного торта можно назвать оформление кружевом. То ли это связано с любовью современных российских невест к кружеву в одежде (в частности, в свадебных нарядах), то ли с желанием сохранить элегантность во всем – суть в том, что кондитерам все чаще заказывают кружевные торты. Причем кружево для торта может быть как тканевым, так и состоять из съедобных ингредиентов.

Кружева для торта можно приготовить и самостоятельно. Для этого вам потребуется желатин, вода, сахарная пудра, глюкоза, по желанию краситель и специальные силиконовые коврики для кружева.

Как украсить свадебный торт в домашних условиях

Свадебный торт – это финальная точка вашей свадьбы, именно разрезанием торта заканчивается большинство праздников. Поэтому к его выбору стоит подойти со всей ответственностью.

Существует несколько самых главные критериев при выборе свадебного торта:

Размер

Торт должен быть большим, чтобы хватило угостить всех гостей. Если у вас маленькая свадьба только для близких, можете ограничиться маленьким скромным тортиком. Но тем, кто планирует огромный банкет, просто необходимо выбирать большой торт. Ориентировочно вес торта можно рассчитать так: 100-150 грамм торта на каждого гостя.

Вкус

Не стоит забывать, что в любом торте все-таки самое главное вкус. Старайтесь заказывать торт там, где есть возможность предварительно продегустировать изделие. Избегайте приторно сладких и слишком жирных тортов. После банкета и всех блюд такой торт гости могут не осилить.

Внешний вид

Как известно, еду мы воспринимаем в первую очередь по внешнему виду. Если ваш тортик будет аппетитно выглядеть, это усилит желание гостей его попробовать. Помните также, что торт должен отображать стилистику вашей свадьбы.

Как самому украсить свадебный торт

Если вы умеете хорошо печь, то можете самостоятельно изготовить свадебный торт. Это сэкономит много денег на покупку в кондитерской. Но вот как украсить свадебный торт в домашних условиях, это уже совсем другой вопрос. Мы подготовили для вас самые оригинальные способы украшения свадебных тортов.

Торт в виде сердца

Любовь и свадьбу всегда символизируют сердца. Если вы планируете небольшой банкет, испеките один или два тортика в форме сердец и соедините их вместе. Украсить такое изделие можно красной мастикой и белым кремом. В результате вы не сможете отличить ваш тортик от тортов дорогих кондитерских. Мастику лучше всего купить уже готовой в специальных кондитерских магазинах, так как она очень сложная в приготовлении. Там же можно присмотреть и другие ‘аксессуары’ для торта. Например, шоколадные фигурки жениха и невесты или съедобные бусинки. Огромным преимуществом такого тортика будет то, что его очень легко разрезать.

Многоярусные торты

Для больших банкетов молодые предпочитают заказывать многоярусные торты. Но традиция усаживать один торт на другой постепенно отошла. Это не практично, так как такой торт сложно разрезать, слои часто проседают под своим весом. Сейчас очень модно изготавливать несколько тортиков и размещать их на специальных подставках. Так каждый торт можно разрезать отдельно, а выглядит это очень презентабельно.

Украсить такой тортик можно белой мастикой и живыми или съедобными цветами. На белом фоне яркий и красочный цветок будет выглядеть особо эффектно. Также можно использовать свежие фрукты или ягоды. Старайтесь выбирать те, которые не пускают сок. Хорошо подойдет клубника и всевозможные ягодки.

Торт с капкейками

Очень популярно в Европе угощать гостей на свадьбе тортом, который состоит из разных капкейков. Это такие маленькие пирожные в середине с начинкой и украшенные кремом. Их можно комбинировать с маленьким тортом, а можно подавать вместо торта. Преимуществом капкейков является то, что их удобно делить между гостями, и каждый может взять столько, сколько пожелает. Из капкейков выкладывают целые композиции. Они могут быть разных цветов и формы в соответствии с темой свадьбы. Главный тортик советуем украсить мастикой и сладкими фигурками. Выглядит такая композиция просто великолепно.

Украшение свадебного торта своими руками – это несложная задача, если у вас в запасе есть немного времени и хорошая фантазия. Желаем всем молодоженам сладкой и вкусной совместной жизни.

Как украсить торт на свадьбу мастикой, фруктами или шоколадом

Еще в древности на свадьбах пекли каравай, ажурно украшали его фигурками из теста, сегодня на его место пришел торт. Разрезание и дегустация десерта – заключительный штрих любого торжества, в том числе и свадебного. Каждая пара хочет, чтобы угощение на их празднике было запоминающимся, оригинальным по виду и вкусу. Как украсить торт на свадьбу, читайте дальше.

Рекомендации по выбору и подаче свадебного десерта

  • Выбирая торт, надо точно знать число приглашенных. Вес свадебной выпечки рассчитывается примерно 150 грамм на одного гостя, если десерт легкий, с нежным кремом и без громоздкого украшения. Если же лакомство украшено мастикой и шоколадом, на нем много ягод и фруктов, а коржи пропитаны, например, ликером, норму на человека увеличивают до 250 грамм.
  • Количество ярусов торта зависит от предпочтений молодых, но следует помнить, что чем больше ярусов, тем тяжелее десерт. Нельзя сделать 4-х ярусный торт весом в 5 кг, нижние ярусы проломятся под тяжестью верхних.
  • Доставку желательно заказать за 2-2,5 часа до подачи, если в свадебных хлопотах забыть поставить угощение в холодильник – оно испортится.
  • Не стоит экономить на составе и доставке лакомства. Пусть торт будет небольшой, но приятный на вкус.
  • Яркие и броские украшения редко бывают вкусными, сегодня в моде естественность, в том числе и в дизайне свадебного десерта.
  • Заказывая торт на торжество, хорошо бы сначала его попробовать. Некоторые крупные кондитерские предлагают дегустационную коробку с образцами десертов, тогда точно не получится купить кота в мешке.

Украшение для свадебного торта

Оформляют свадебный торт всем, чем угодно, и не всегда съедобным, например, надписями из проволоки.

21

Чаще, конечно, для декора праздничного торта используют живые цветы или растения из крема, шоколада, мастики, декоративные съедобные бусины, фигурки людей, птиц, животных.

Иногда молодожены сами придумывают, как украсить торт на свадьбу или говорят о своих предпочтениях. Такие десерты выглядят оригинально и, иногда, эпатажно, но, в свою очередь, способны в большей мере подчеркнуть индивидуальность праздника.

Цвета, используемые для украшения, тоже могут быть самые разные, от классического белого до глубокого черного. Выбирая цвет и украшение торта, следует помнить, в каком стиле задумана свадьба, чтобы десерт был дополнением праздника и не спорил с общей стилистикой.

1 1 1 1 1 1

Торт на годовщину украшается особым образом. Для праздника на десерт наносят имена супругов и количество прожитых вместе лет. Иногда выбирают декор с юмористическим подтекстом, что тоже будет сюрпризом и изюминкой на торжестве.

1 1 1 1 1 1

Преимущества приготовления торта своими руками

Приготовление торта дома имеет ряд преимуществ, например, демонстрирует кулинарные таланты мастерицы гостям свадьбы. Состав домашнего торта тоже вызывает больше доверия, чем ингредиенты покупного десерта. Важно продумать рецепт и украшение для будущего десерта.

Есть поверье, что круглый торт – символ солнца и принесет молодоженам светлое будущее, квадратный десерт обеспечит долгую совместную жизнь «душа в душу», а сердцеобразная выпечка говорит о преданности и нежности друг к другу.

1 1

Если не каждая невеста может найти время для приготовления торта к свадьбе, то сделать десерт в день годовщины по силам каждой. Домашний торт – отличный подарок мужу и гостям.

Мастер – класс по приготовлению бисквита для торта в домашних условиях

Легкий бисквит, который сложно испортить.

  1. Масло 300 грамм и сахар или пудру 350 грамм взбивают до бела.
  2. Продолжая взбивать, по одному добавляют шесть яиц.
  3. Муку высшего сорта 300 грамм, смешанную с крахмалом 100 грамм и разрыхлителем теста 15 грамм, поочередно с молоком 100 мл вмешивают в тесто, в последний момент добавляют 2 ст. л. какао.
  4. Форму застелить бумагой и смазать сливочным маслом. Данных ингредиентов хватит на 2 коржа (которые разрезаются еще на 2, итого 4 коржа) 22 см в диаметре. В целом, количество коржей и их форма зависит от вкуса и желания.
  5. Форму ставят в разогретую до 180 ° духовку. Через 25-30 минут, готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой.
  6. Готовые и остывшие коржи разрезают вдоль большим острым ножом. Следует иметь в виду, что если резать коржи горячими, тесто будет крошиться и ломаться, что может испортить форму торта.

Данный бисквит очень мягкий и нежный, но при желании, перед промазыванием коржей кремом их можно слегка пропитать любым сиропом.

Крем для торта можно использовать любой, какой нравится, но желательно его сочетать с кислыми ягодами, они собьют приторность и дадут приятный вкусовой акцент.

Как оформить праздничный торт мастикой?

Перед оформлением торта его ставят на несколько часов под пресс, это следует иметь в виду, чтобы правильно рассчитать время на приготовление угощения.

Перед нанесением мастики выравнивают поверхность торта масляным кремом или жирным шоколадным маслом, при помощи нагретой металлической лопатки, добиваясь идеальной формы выпечки.

15

Готовую мастику желаемого цвета несколько раз раскатывают скалкой и аккуратно оборачивают торт, сверху приглаживая ровным предметом, например закаточной крышкой. Затем, срезают остатки ножом или роликом для пиццы, оставляя пару лишних сантиметров по краям. Чтобы укрыть весь торт, диаметр мастики должен превышать диаметр торта в 2 раза.

16

Из мастики также можно сделать кружевную юбку для торта.

17

Теперь торт укрытый мастикой можно украсить чем угодно: живыми цветами или растениями из мастики и другого материала, фигурками, росписью, бусинами, лентами настоящими или съедобными, фруктами и ягодами, шоколадом, кремом.

Фото возможных вариантов украшения

17 17 17 17 17 17

Видеогалерея

 

Свадебный торт своими руками в домашних условиях

Начинать готовить свадебный торт можно максимум за 2–3 дня в зависимости от используемой начинки. Если коржи промазываются сливочным, масляным или сметанным кремом, то такой десерт можно создавать только за сутки до праздника, иначе он размокнет или испортится. Заготовки накрываются пищевой пленкой и ставятся в холодильник, а вечером перед торжеством достаются и украшаются. Это делается для того, чтобы коржи и отделка не обветрились.

Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото

Голым называется торт, коржи которого не скрыты мастикой или кремом. Чаще всего такой десерт изготовляется своими руками, и демонстрирует мастерство и фантазию будущей жены. Конечный дизайн выглядит достаточно мило и более «по-деревенски», чем отсылает к традиции выпекания невестой праздничного каравая.

Если свадьба оформляется в каком-то стиле, то и дизайн торта должен соответствовать общей концепции торжества и гармонировать с декором рассадочных карточек, номеров столов и другими аксессуарами.

Продукты и инструменты

Чтобы понять, как делать трехъярусный свадебный торт без мастики своими руками, понадобится взять 2 формы для бисквита 16 см и 21–26 см в диаметре.

Если бисквит выпекается впервые, то его края потребуется обрезать, так как очень трудно получить ровный золотистый оттенок без опыта, а также необходимо приготовить острый нож-пилу и пергаментную бумагу.

Приготовление теста на 6 коржей (по 3 на ярус) заключено в подготовке следующих ингредиентов:

  • сливочное масло, 925 г;
  • сахарная пудра, 1,23 кг;
  • семена ванили, 4 стручка;
  • ванильный экстракт, 6 ч.л.;
  • яйца, 19 шт.;
  • мука, 1,4 кг;
  • разрыхлитель, 9,5 ч.л.;
  • растительное масло, для смазывания форм;
  • горячая вода, 18 ст. л.

Мастер-класс с фото

Пошаговая инструкция по изготовлению голого торта для свадьбы в домашних условиях:

  1. Готовым коржам дают остыть и аккуратно разрезают на 2 части.
  2. На доску выкладывают специальный круг, который сам будет поддерживать десерт в одном положении и поможет его перемещать.
  3. Сверху круга укладывают первый корж. В качестве начинки для свадебного торта используют масляный крем. Им промазывают каждый корж, а сверху крема выкладывают фрукты.
  4. После закрепляют вокруг раздвижную форму, в которой он выпекался. Это делается для того, чтобы крем не вытекал с боков.
  5. Дальше в форму слоями выкладываются разрезанные коржи и кремово-фруктовая начинка, пока не дойдёт до края формы.
  6. Промазывается верхний слой и ставится в форме на 10 минут в холодильник.
  7. Слегка охлаждённый ярус извлекают из формы, снимают излишки крема и отправляют охлаждаться ещё на 2–3 часа, чтобы он застыл. То же самое делают и с меньшими по диаметру коржами.
  8. После полного охлаждения верхний ярус устанавливают на нижний.
  9. По краям коржей поливают тонкой струйкой шоколад для создания потёков.
  10. На завершающем этапе украшают голый торт фруктами.

Неплохой альтернативой голому свадебному торту является свадебный торт с капкейками, а также другие порционные десерты для праздника.

Как собрать многоярусный свадебный торт самому

  1. Для начала требуется поставить пропитанные ярусы в холодильник, чтобы они стали более жёсткими. Это облегчит работу с ними.
  2. Под каждый корж подкладывается круг из картона на 5 мм меньшего диаметра, чем коржи, обёрнутые пищевой плёнкой.
  3. Верхний круг накладывается на нижний корж и обводится иглой или острым ножом, не сильно проникая в бисквит. После этого шаблон снимается.
  4. Внутри расчерченного пространства отмечаются места поддерживающих деревянных палочек или коктейльных трубочек. Это делается, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего.
  5. В одно из отмеченных мест вставляется до упора палочка, и дерево обводится пищевым маркером. После чего достают и отрезают лишнее. То же самое проделывают со всеми остальными стержнями.
  6. После этого на картонный круг помещается верхний ярус и аккуратно переносится на подготовленное место. После того, как торт собран, можно украсить его верхушку лебедями, розами и другими элементами. Как сделать лебедей для такого десерта, читайте тут.

Если начинка очень нежная или торт тяжёлый, количество стрежней нужно увеличить.

Как собрать многоярусный торт, наглядно показано на видео:

Бисквитный торт требуется хранить в охлаждённом виде и доставать из холодильника только за 20 минут до подачи. Также и заготовки хранятся в разобранном виде до вечера перед торжеством, чтобы нижние ярусы не просели под тяжестью верхних

Свадебный торт домашний

Свадебный торт своими руками в домашних условиях

Свадебная суматоха! Думаю с ней сталкивалась каждая девушка, женщина в преддверии собственной свадьбы или свадьбы дочери, сына. Очень много всего нужно подготовить: кольца, наряды, букет, зал , стол и конечно же главный атрибут — свадебный торт!

Ну а поскольку у нас кулинарный сайт, будем готовить свадебный торт домашний, своими собственными золотыми ручками! Очень сомневаюсь, что именно невеста будет его готовить, скорее мама или свекровь, а может у бабушки или тёти хватит сил порадовать внучку/племянницу?

Рецепт свадебного торта в домашних условиях:

  1. Для основы приготовим медовый бисквит. Для того, чтобы торт был высоким и объёмным нужно будет испечь 2 бисквита и разделить их на коржи. Сначала готовим один бисквит. Просейте 2 стакана муки.
  2. Отдельно взбейте до бела и увеличения объёма массы: 3 яйца, пол стакана сахара и щепотку соли.
  3. Возьмите 3 столовые ложки мёда с горкой и растопите на огне, как только растает насыпьте 1 ч.л. соды и как только начнётся реакция, бурление соды, сразу уберите с огня и перемешайте.
  4. Во взбитые яйца добавьте мёд и взбивая хорошенько ещё. Туда же понемногу взбивая или хорошо мешая добавляем всю муку.
  5. Форму для выпекания (диаметром 30 см)застелите пергаментом, вылейте тесто в большую форму, так чтобы оно занимало 1/3 часть. Накройте верх формы фольгой, чтобы он не пригорал. Выпекайте в духовке 45 минут. Проверьте готовность палочкой, если тесто прилипает поставьте снова в духовку ещё минут на 10-15.
  6. Снимите фольгу с формы. Застелите рещётку для торта кухонным полотенцем и аккуратно выложите на неё бисквит. Уберите пергамент с бисквита. Оставьте остывать на 6-12 часов. Приготовьте также ещё один бисквит.
  7. Когда бисквиты остыли, разделите каждый из них на 2-3 коржа.
  8. Теперь приготовим крем. Взбейте 600мл магазинных специальных сливок «для взбивания» 30% жирности, добавьте 1 обычную баночку варёной сгущёнки и снова взбейте. Получится карамельный крем.
  9. Выложите на подставку для торта ровный нижний корж. Разделите крем на 4-5 одинаковх частей и смажьте каждый корж. Верхний корж должен быть ровным и его сверху не мажем кремом.
  10. Теперь готовим крем под сахарную массу(мастику). Отделите 6 яичных белков, добавьте немного соли, 2 пакетика ванильного сахара. Взбивайте на водяной бане, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте ещё. Немного остудите белки. Снимите с бани и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте кусочками 1,5 пачки сливочного масла (82% жирности) и взбивайтедо хорошей густоты, белого цвета.
  11. Обмажьте тоненько торт масляно-белковым кремом, выравнивая под мастику. Уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания масла.
  12. Мастику и различные украшения можете делать на свой вкус!
  13. За ранее делаем кружева из айсинга, розочки, цветочки, красим их в серебристый цвет спреем и когда подсохнут украшаем торт по бокам.
  14. Обтягиваем торт белой мастикой и украшаем, в центре ставим фигурку жениха и невесты.

Ингредиенты:
для бисквита:

  • 2 ст. муки
  • 3 яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст.л. мёда

для крема:

  • 600 мл сливок для взбивания (30% жирности)
  • 1 банка варёной сгущёнки

для крема под мастику:

  • 6 белков
  • щепотка соли
  • 2 пак. ванильного сахара
  • 1 ст. сахара
  • 1,5 пачки хорошего сливочного масла (82% жирности)

Как сделать красивый и простой свадебный торт?

Свадебный торт является неотъемлемой частью этого мероприятия. Одни предпочитают заказывать его в какой-либо кондитерской, а другие – хотят сотворить произведение искусства самостоятельно. Стоит сказать, что не каждый может справиться с такой нелегкой задачей. Ведь десерт в честь свадьбы должен не просто быть вкусным, но и очень красивым.

Своим внешним видом он просто обязан привлекать друзей и близких. Поэтому если вы решили печь торт на свадьбу, то стоит это учитывать. Также очень важно подготовить все материалы, которые могут понадобиться в процессе, и определиться с рецептом десерта.

Идеи простых и вкусных тортов на свадьбу

Существует большое количество изделий, которые сможет сделать даже неопытная хозяйка. Простым вариантом считается приобрести уже готовые коржи и перемазать их каким-либо кремом. Например, сметанным или сливочным. Также между коржами можно разместить орехи, фрукты и многое другое.

Если вы дружите с тестом, то можно испечь бисквитные коржи или песочные. После чего перемазать их кремом, а сверху залить какао. Поверх этого десерта можно выложить гранат или клубнику.

Чаще всего в домашних условиях создают одноэтажные торты. Они проще в изготовление, чем многослойные. Ведь чтобы спечь торт в несколько этажей необходимо обладать некоторыми навыками. Если же опыт у вас есть в работе с подобными тортами, то можно смело творить и удивлять своих гостей.

Как испечь торт своими руками?

Любая вещь, которую человек создает, является бесценной. Ведь человеческий труд особенно цениться, ведь если кто-то впервые сделал что-то необычное, то не оценить такое нельзя. Чтобы сделать торт самому необходимо определиться с рецептом и подготовить все материалы и продукты, которые понадобятся.

Подготовка

Перед тем, как приступить к изготовлению десерта нужно подготовить разные материалы и приспособления. Их набор завит от рецепта торта, который вы выбрали. Если тесто будет бисквитное, то вам понадобятся формы разных размеров.

Для приготовления теста и крема просто незаменимым станет блендер. Также неотъемлемой частью в процессе приготовления являются миски. Они должны иметь разные размеры.

Рецепт

Для приготовления вкусного свадебного торта необходимо определиться с рецептом. Давайте разберем самый простой и в тоже время вкусный торт.

Для его приготовления понадобиться:

  • 0,5 кг муки;
  • 0,5 кг сахара;
  • 0,5 кг сливочного масла;
  • 0,5 кг миндаля;
  • 12 яиц;
  • цедра одного лимона;
  • соль и мускат.
  • яиц 6 шт;
  • 0,5 сливок;
  • сок с лимона;
  • обязательно щепотка соли;
  • масло сливочное 140 гр;
  • желатин в листах;
  • сахар.

Это один из самых простых рецептов свадебного торта. Его сможет испечь даже девушка, которая раньше не работала с тестом. Опираясь на перечень продуктов необходимо подготовить материалы и приспособления. Они станут помощниками в процессе приготовления.

Пошаговое руководство

Отделяем желтки от белков. После чего в желтки нужно добавить сахар и масло. Все это хорошо взбить и добавить миндаль и цедру одного лимона. Еще раз хорошо все перебить.

Готовое тесто надо разлить по формам и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. После того, как коржи приготовятся, им необходимо будет постоять 12 часов.

С тестом разобрались теперь перейдем к приготовлению крема. Для начала следует замочить желатиновые пластины и растопить сливочное масло. Яйцо разделить на две части. После чего взять желтки и взбить с соком и цедрой лимона. В эту смесь нужно добавить растопленное масло.

Наполовину готовый крем ставим на паровую баню и потихоньку вмешиваем сахар. Смесь нужно перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Как только крем начнет становиться пышнее, необходимо добавить к нему растворившийся желатин. Перемешиваем все, снимаем с огня и даем крему остыть.

Теперь торт нужно собрать. Каждый корж необходимо промазать, заранее приготовленным кремом. После дать десерту пропитаться хотя бы пару часов. Теперь можно смело приступать к декорированию свадебного торта. При желании для этого можно использовать тот же крем или любой другой, который будет вам по душе.

Чем украсить торт в домашних условиях?

Существует несколько способов украсить торт в домашних условий. Одни используются часто, а другие очень редко. Рассмотрим самые простые способы декорирования десерта на свадьбу.

Сахарной глазурью

Этот способ является самым простым и доступным. Для этого следует подготовить следующие продукты:

  • 7 ст. ложек молока;
  • 7 ст. ложек сахарной пудры;
  • сливочного масла;
  • растительного масла;
  • немного ванили;
  • краситель любого цвета.

Для начала нужно с бисквита убрать лишние крошки. В этом поможет вам силиконовая кисть. После чего десерт нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодное место на несколько часов. Пока наши коржи остывают нужно смешать два вида масла между собой с помощью миксера.

Во время взбивания вводим ваниль, потом молоко и небольшими порциями сахарную пудру. В готовый крем добавляем краситель необходимого цвета.

Достаем торт и начинаем украшать его глазурью. Для этого следует взять гладенький шпатель. С его помощью крем тонким слоем наносим на десерт. Тщательно нужно промазывать по бокам. Дальше необходимо дать глазури застыть, для этого отправляем торт в холодильник минут на 15.

После застывания следует нанести еще один слой крема. Чтобы получить идеально гладкую поверхность нужно использовать широкий шпатель. Выровнять поверхность можно с помощью воды. Для этого понадобиться пульверизатор.

Цветной шоколад

Это самое популярное и простое украшение. Окрасить шоколад можно с помощью обычных пищевых красителей. Но стоит отметить, что для этого подходит только белый шоколад. Его необходимо растопить на паровой бане и добавить краситель.

Полезное видео

Изготовление дома свадебного торта.

Как сделать торт для свадьбы своими руками?

Изготовление торта на свадьбу.

Заключение

Свадебный торт своими руками – это бесценное произведение искусства. Люди, которые решаются на такой шаг заранее обдумывают, какой внешний вид будет иметь десерт. Как уже говорилось выше, торт должен быть не только красивым, но и вкусным. На этот момент при изготовлении десерта своими руками следует обратить особое внимание.

Свадебный торт своими руками — 14 идей

Свадебный торт своими руками

Прошли те времена, когда в жаркую летнюю погоду гостям выносили огромные свадебные торты, сделанные на заказ. Простые и стильные свадебные торты своими руками, выполненные в стиле минимализма – новое модное веяние, пришедшее к нам не так давно. С помощью нескольких слоев, небольшого количества глазури, крема и красивых украшений, вы с легкостью сделаете такой свадебный торт в домашних условиях.

Если вы сочтёте, что ваш свадебный торт выглядит слишком скромно, добавьте фрукты или живые цветы.

Свадебный торт в домашних условиях:

Шоколадно-цветочный свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Сделайте слои, выбрав темную основу, например, шоколад, добавьте яркие акценты с помощью крема и кокосовой стружки.

Свадебный торт – карамель с глазурью

Свадебный торт своими руками

В торт с ванильным или шоколадным вкусом добавьте немного глазури и цветов.

Глазированный слоенный свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Этот торт – идеальное сочетание глазированного и неглазированного этажа свадебного торта, предоставляя гостям возможность выбрать свой лакомый кусочек.

Легкий глазированный свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Если Вы не хотите промазывать все слои глазурью, просто нанесите глазурь поверх торта.

Свадебный торт — Винтажный парус

Свадебный торт своими руками

Дайте торту немного романтики, и в добрый путь на винтажных парусах.

Шоколадный слоеный свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Слой за слоем шоколада?! Всегда очередь за вторым кусочком.

Свадебный торт – Сочные акценты

Свадебный торт своими руками

Сочные кусочки в студию! Ароматный сочный свадебный торт гости долго будут еще долго вспоминать.

Клубнично-цветочный свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Соедините лучшее из свадебных украшений – цветы и фрукты.

Свадебный торт – красный бархат

Свадебный торт своими руками

Лёгкий и вкусный летний свадебный торт станет ярким акцентом праздничного стола.

Простой и сладкий свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Если у вас на свадьбе только близкий круг друзей, то можно их угостить простым тортом, сделанным в домашних условиях. Простой свадебный торт украсьте нежными украшениями или цветами.

Свадебный торт – волшебная пудра

Свадебный торт своими руками

Посыпьте пудру поверх всех голых участков торта, это придаст легкости в образе и дополнительную сладость. Вместо сахарной пудры можно использовать кокосовую стружку.

Фруктовый свадебный торт

Свадебный торт своими руками

Если у вас нет украшений для торта, природа сделает все за вас! Уложите на слои торта натуральные яркие фрукты – это будет лучшим свежим украшением торта.

Свадебный торт — Украшения и глазурь

Свадебный торт своими руками

Если Вы не можете выбрать между украшениями и глазурью или между несколькими ароматами, не стоит выбирать, нанесите все сразу.

Свадебный торт — Взрыв цвета

Свадебный торт своими руками

Добавьте поп-цвета на ваш глазированный домашний торт и расставьте акценты дополнительными цветами.

Желаем сладкой жизни молодоженам!

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения.

Добавить комментарий